木樨香茶
九月桂花盛開，清晨以布單鋪樹下，以杖打下花頭，收起。約用茶葉一斤，和露桂花一兩，用濃皮紙作袋裝之，封口。以微火籠內，反覆烘之。一日夜，量花茶幹則住火，不可開封，收貯竹囊中。用時取出，置瓶中，以沸湯衝之，少頃，飲則如新桂馨香。
其法亦如桂花茶樣，制同。若茉莉開花時，下午摘花，投淨器中，以淨水浸過宿。次早以水衝入茶滷中，清香可美。
腦子茶
以好茶用涼沸湯細噴之，微潤收起，裝皮紙袋中。以好冰片用薄紙包，置茶葉中，封袋二宿則有腦子，香氣極妙。
蘭膏茶
上等細茶研細，一兩爲率，先將好酥一兩溶化，傾入茶末內，不住手攪。夏月漸漸添水攪，不可多添，只一二匙足矣。頻添無妨，務要攪勻，直至雪白爲度。冬月漸添滾湯攪。春秋添溫湯，入鹽些少。
酥簽茶
好真酥於銀石器內溶化，傾入細茶末，攪勻。漸添湯攪成稀膏，散在盞內，卻以滾湯澆供之。四時皆用湯造，冬月造在風爐火上。
擂茶
芽茶用湯浸軟，脂麻炒熟去皮，同搐極細，入川椒末、酥鹽、油餅再擂。如干，旋添浸茶湯。無油餅則以乾麪代之，入鍋煎熟，隨意入松子、胡桃、栗子皆可。
深秋採紅枸杞子，同乾麪拌和成劑，捏作餅，曬乾研細。每末二兩用細茶一兩和勻，入煉化酥油三兩，旋添湯，攪成稠膏，入鹽少許，下鍋煎熟飲之，久用明目。甘州枸杞用滾湯泡，爛搗尢佳。
甘枸杞（四兩，淨）甘菊花（一兩，淨）川椒（二錢半，淨）砂仁（一兩半，淨）細茶（五兩）甘草（炙，一兩）芝麻（炒熟去皮，一升五合）白米（一升，炒作粉）上爲細末，拌勻，煎成再點湯用。
天香湯
白木梅花盛開時，收揀淨，用石臼搗爛如泥，每一斤入鹽一兩炒，甘草炙爲末，拌勻，放瓶中密封，曬七日，沸湯點服。
梅花將開時，清旦摘取半開花蕊連蒂置瓶內。每一兩用炒鹽一兩灑之，不可以手觸壞，用濃紙數重封固，置陰處。次年取時，先置蜜於盞內，然後取花頭二三個內於中，滾湯一泡，自開如新。
杏湯
杏仁三兩，用百沸湯二升浸蓋之，候冷去皮尖，又換沸湯，泡五次爲度。控幹研細，用蜜一斤，煉五六沸，候冷，旋傾入杏器中，又研，如是旋研旋添，研極細點湯。
能理肺氣。松子仁胡桃仁（泡去衣。各一兩）煉蜜（半斤）上將二味研爛入蜜，和勻，沸湯點服。
烏梅（一斤捶碎，四碗水煎一碗，澄清去渣，不犯鐵器，聽用）砂仁（半斤，研）白檀香（二錢）麝香（一字）蜜（五斤）上梅水和蜜、砂仁於銀器內，熬赤爲度，冷入二香，和勻點湯。
大橙皮（鮮者，三斤）鮮生薑（五斤）甘草末（二兩）檀香末（半兩）上將橙、姜各搗爛，絹濾取細膏，入甘草、檀香末，和勻作餅，曬乾，用時研細，入鹽湯點服。
熟梅湯
黃梅肉（十斤）鹽（一斤）青椒（四兩）甘草末（六兩）薑汁（一碗）上拌勻，日曬半月收之。又法∶黃梅不拘多少，先將二三十枚於砂鍋內煮令滷汁出。逐漸添梅，不添水，只幹煮熟，淨罐收之，不犯銅鐵器。用時旋切細，薑絲、花椒、甘草、鹽隨意入。
蜜棗湯
大棗一斤，去核，生薑汁和蜜聽用。先將棗用水五升熬，濾去皮核，取膏合姜、蜜和調，嘗味得中，收貯，沸湯點服。
造香水
沉香水∶用淨瓦片燒微紅，置平地上，焙香。以瓶器蓋定，約香氣竭即翻瓶，以沸湯傾入蓋之。一法用丁香五個，竹葉七片炙，同投沸湯中，密封片時可用之。白豆蔻水同法。紫蘇水∶取紫蘇葉用紙包焙勿翻，候香，泡一次急傾，再泡合和之。凡造香水，先須傾百沸湯在瓶內，然後以所用之香投入，密封其口。若先投香以湯泡之，則不甚香。