2 概述
花茶一般採有綠茶的茶胚,少量的有紅茶和烏龍茶,再與鮮花窨制而成的一種複合茶,由於窨花的次數不同和鮮花種類不同,花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣,其中以茉莉花茶的香氣最爲濃郁,是國花茶中的主要產品。
花茶是我國特有的香型茶,花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味,又兼具鮮花的純情馥郁之氣,有“引花香,益茶味”之說。
一般根據其所用的香花品種不同,劃分爲茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類,其中以茉莉花茶產量最大。每種亞類又根據其加工原毛茶坯的產地、質量與製作工藝的精細程度劃分出若干等級,有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
5 花茶的營養價值
茶中含有的多酚類物質,能除口腔細菌,使人吐氣如蘭。其中的兒茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,有助於傷口的癒合,還可阻止脂褐素的形成,並將人體內含有的黑色素等毒素吸收之後排出體外。
茶葉中的綠原酸,亦可保護皮膚,使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質,可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉裏含有豐富的維生素C,所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。