明 徐春甫
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四月間取青梅或一石或五斗，微拌因煤一二日稍軟，磚炕上用柴或草燒燻二晝夜，乾溼得所，收起鋪折上，冷，向日中暴幹，即成烏梅。其物怕水怕溼，即發熱如火而焚焦枯，惟光核而已。如有一簍，若着半杯水，則一簍俱焚而無用矣。緣烏梅之在藥，有生津止渴、止嗽、收汗、止瀉、止痢之功，或不可以無焉。