杏仁

食療 中藥學 果實種子類 食材 中藥材

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1 拼音

xìng rén

2 英文參考

an apricot kernel[21世紀英漢漢英雙向詞典]

an almond[21世紀英漢漢英雙向詞典]

apricot seed[湘雅醫學專業詞典]

armeniacae semen[湘雅醫學專業詞典]

apricot kernel[湘雅醫學專業詞典]

Semen Armeniacae Amarum(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

bitter apricot seed[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

3 概述

杏仁

杏仁

杏仁中藥名,出《本草經集註》。爲薔薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu(Maxim.)Yu et Lu.、西伯利亞杏Armeniaca sibirica(L.)Lam. 、東北杏Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的乾燥成熟種子[1]

4 拼音名

Xìnɡ Rén

5 拉丁名

Semen Armeniacae Amarum(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》)

6 英文名

bitter apricot seed(《中醫藥學名詞(2004)》)

7 別名

核仁(《神農本草經》),杏子(《傷寒論》),木落子(《石藥爾雅》),苦杏仁(《臨證指南》),杏梅仁(《浙江中藥手冊》)。

苦杏仁[2]

8 來源

杏仁薔薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu(Maxim.)Yu et Lu.、西伯利亞杏Armeniaca sibirica(L.)Lam. 、東北杏Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的乾燥成熟種子

杏仁薔薇科植物杏Prunus armeniaca L.或山杏P.armeniaca L.var. ansu Maxim.東北杏P.mandshurica Koehne.西伯利亞杏P.sibirica L.等味苦的種子

中藥大辭典》:杏仁薔薇科植物杏或山杏等味苦的乾燥種子

除上述品種外,以下兩種同屬植物的種子亦同等使用。其形態特點:

①西伯利亞杏

葉片卵形或闊卵形,葉基部圓形或稍狹,邊緣具細鈍齒,背面脈腋常具有白色柔毛。花梗極短或缺如。核果球形,果肉薄,直徑約2釐米,成熟時開裂。分佈東北、內蒙古、河北、山西。

②遼杏

大部分的特徵與杏相同,但其葉基部很少呈心形,邊緣有粗而深銳的重鋸齒,花梗一般較萼筒爲長,無毛。核邊緣圓鈍。分佈東北。

9 原植物形態

①杏(《神農本草經》),又名:甜梅(《江南錄》)。

落葉喬木,高4~9米。樹皮暗紅棕色,幼枝光滑,有不整齊縱裂紋。葉互生;卵圓形,長5~9釐米,寬7~8釐米,先端長漸尖,基部圓形或略近心臟形,邊緣有細鋸齒或不明顯的重鋸齒,主脈基部被白色柔毛;葉柄長2.5~4.5釐米,帶紅色,具2腺體。花先葉開放,單生於小枝端;花梗短或幾無梗;花萼5裂,裂片三角狀橢圓形,基部合生成筒狀;花瓣5,白色或粉紅色,闊卵形,長闊幾相等;雄蕊多數,着生於萼簡邊緣,不等長;雌蕊1,子房1室,花柱光滑,僅基部有淡黃色柔毛,柱頭頭狀。核果黃紅色,心臟卵圓形,略扁,側面具一淺凹槽,徑3~4釐米,微被絨毛;核近於光滑,堅硬,扁心形,具溝狀邊緣;內有種子1枚,心臟卵形,紅色。花期3~4月。果期4~6月。

野生或栽培。分佈黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古、河北、河南、山東、江蘇、山西、陝西、甘肅、寧夏、新疆、四川、貴州等地。

②山杏(《本草圖經》)

形狀與上種相近,葉較小,長4~5釐米,寬3~4釐米,先端長漸尖,基部呈同楔形或截形。果較小,果肉亦較薄;核的邊緣薄而銳利;種子味苦。

生於山坡,間有栽培。分佈遼寧、河北、內蒙古、山東、山西、陝西、寧夏、甘肅、江蘇等地。

以上2種植物的樹根(杏樹根)、樹皮(杏樹皮)、樹枝(杏枝)、葉(杏葉)、花(杏花)、果實杏子)亦供藥用,各詳專條。

10 產地

杏仁主產於東北、華北各地。

11 採收與初加工

夏季果實成熟時採摘,除去果肉及核殼,取種仁,晾乾。置陰涼乾燥處,防蟲蛀

12 生藥性狀

乾燥種子,呈心臟形略扁,長1~1.5釐米,寬約1釐米左右,頂端漸尖,基部鈍圓,左右不對稱。種皮紅棕色或暗棕色,自基部向上端散出褐色條紋,表面有細微縱皺;尖端有不明顯的珠孔,其下方側面脊棱上,有一淺色棱線狀的種臍,合點位於底端凹入部,自合點至種臍,有一顏色較深的縱線,是爲種脊,種皮菲薄,內有乳白色肥潤的子葉兩片,富於油質,接合面中間,常有空隙,胚根位於其尖端,味苦,有特殊的杏仁味。以顆粒均勻、飽滿肥厚、味苦、不髮油者爲佳。

杏仁有甜、苦之分,栽培杏所產者甜的較多,野生的一般均爲苦的。從原植物來看,西伯利亞杏、遼杏及野生山杏的杏仁苦杏仁,而杏及山杏的栽培種的杏仁有些是苦杏仁,有些是甜杏仁

13 杏仁炮製

杏仁:揀淨雜質,置沸水中略煮,俟皮微皺起撈出,浸涼水中,脫去種皮,曬乾,簸淨。炒杏仁:取淨杏仁置鍋內用文火炒至微黃色,取出放涼。

14 性味歸經

中藥大辭典》:杏仁味苦,性溫,有毒,入肺、大腸經

杏仁味苦,性微溫,有小毒,入肺、大腸經

神農本草經》:"味甘,溫。"

名醫別錄》:"苦,冷利,有毒。"

本草正》:"味苦辛微甘。"

湯液本草》:"入手太陰經。"

滇南本草》:"入脾、肺二經。"

雷公炮製藥性解》:"入肺、大腸二經。"

15 功效與主治

中藥大辭典》:杏仁具有祛痰止咳平喘,潤腸的功效,治外感咳嗽喘滿喉痹,腸燥便祕

杏仁具有降氣化痰止咳平喘,潤腸通便的功效,治感冒咳嗽,氣息喘促胸滿煩悶,腸燥便祕

神農本草經》:"主咳逆上氣雷鳴,喉痹下氣產乳金瘡,寒心奔豚。"

本草經集註》:"解錫、胡粉毒。"

名醫別錄》:"主驚癇心下煩熱風氣去來,時行頭痛解肌消心下急,殺狗毒。"

《藥性論》:"治腹痹不通,發汗,主溫病。治心下急滿痛,除心腹煩悶,療肺氣咳嗽上氣喘促。入天門冬煎,潤心肺。可和酪作湯,益潤聲氣。宿即動冷氣。"

崔禹錫《食經》:"理風噤及言吮不開。"

醫學啓源》:"除肺中燥,治風燥在於胸膈。《主治祕訣》雲,潤肺氣,消食,升滯氣。"

滇南本草》:"止咳嗽,消痰潤肺,潤腸胃,消麪粉積,下氣,治疳蟲。"

本草綱目》:"殺蟲,治諸瘡疥,消腫,去頭面風氣鼓皰。"

16 用法用量

內服:煎湯,1.5~3錢,或入丸、散。外用:搗敷。

煎服:3~9g。

17 杏仁的化學成份

中藥大辭典》:杏仁苦杏仁甙約3%、脂肪油(杏仁油)約50%、蛋白質和各種遊離氨基酸苦杏仁甙杏仁中的苦杏仁酶及櫻葉酶等β-葡萄糖甙酶水解,依次生成野櫻皮甙和扁桃腈,再分解生成苯甲醛和氫氰酸。

杏仁苦杏仁苷,又含蛋白質和多種遊離氨基酸。含脂肪油,主要有亞油酸油酸等,又含綠原酸肌醇雌酮等。

杏仁還含揮發油,油中有正己醇,己烯醛等。

18 杏仁的藥理作用

苦杏仁苷在體內分解產物氫氰酸,有劇毒。但微量氫氰酸能鎮靜呼吸中樞而有鎮咳、平喘作用,過量則可使組織窒息,導致死亡。須立即靜脈注射亞硝酸鈉然後緩慢靜脈注射硫代硫酸鈉急救解毒

杏仁煎劑給貓靜脈注射,可出現明顯而持久的血壓下降。

苦杏仁苷治療癌症,報道很多,但有爭論。

杏仁還可抗真菌殺蟲,促進正常家兔總磷合成等。

19 杏仁中毒

苦杏仁生食過多,可引起眩暈心悸噁心嘔吐中毒反應;嚴重者會使呼吸麻痹而死亡。

19.1 杏仁中毒症狀

中藥大辭典》:過量服用苦杏仁,可發生中毒,表現爲眩暈,突然暈倒、心悸頭疼噁心嘔吐驚厥昏迷紫紺瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救,可因呼吸衰竭而死亡。

苦杏仁苷在體內分解產物氫氰酸,有劇毒。過量氫氰酸可使組織窒息,導致死亡。

19.2 杏仁中毒的治療

中藥大辭典》:中毒者內服杏樹皮杏樹根煎劑可以解救。

須立即靜脈注射亞硝酸鈉然後緩慢靜脈注射硫代硫酸鈉急救解毒

20 使用禁忌

陰虛咳嗽大便溏泄者忌服。

服用勿過量,嬰兒慎用。

本草經集註》:"得火良。惡黃耆黃芩葛根。畏蓑草。"

本草經疏》:"陰虛咳嗽,肺家有虛熱熱痰者忌之。"

本草正》:"元氣虛陷者勿用,恐其沉降太泄。"

本經逢原》:"亡血家尤爲切禁。"

本草從新》:"因虛而咳嗽便祕者忌之。"

21 組方精選

①治肺寒卒咳嗽細辛半兩(搗爲末),杏仁半兩(湯浸,去皮尖、雙仁,麩炒微黃,研如膏)。上藥,於鐺中熔蠟半兩,次下酥一分,入細辛杏仁,丸如羊棗大。不計時候,以綿裹一丸,含化咽津。(《太平聖惠方》)

②治咳逆上氣杏仁三升,熟搗如膏,蜜一升,爲三分,以一分內杏仁搗,令強,更內一分搗之如膏,又內一分搗熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得過半方寸匕,則痢。(《備急千金要方杏仁丸

③治久患肺喘,咳嗽不止,睡臥不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半兩,胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許,同研令極細,每一兩作一十丸。每服一丸,生薑湯嚼下,食後臨臥。(《楊氏家藏方杏仁煎

④治上氣喘急:桃仁杏仁(並去雙仁、皮尖,炒)各半兩。上二味,細研,水調生面少許,和丸如梧桐子大。每服十丸,生薑、蜜湯下,微利爲度。(《聖濟總錄雙仁丸

⑤治氣喘浮腫小便淋瀝杏仁一兩,去皮尖,熬研,和米煮粥極熟,空心喫二合。(《食醫心鏡》)

⑥治肺病咯血杏仁四十個,以黃蠟炒黃,研,入青黛一錢,作餅,用柿餅一個,破開包藥,溼紙裹,煨熟食之。(朱震亨

⑦利喉咽,去喉痹,痰唾咳嗽喉中熱結生瘡:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,綿裹如指大,含之。(《本草拾遺》)

⑧治久病大燥結不利:杏仁八兩,桃仁六兩(俱用湯泡去皮),蔞仁十兩(去殼淨),三味總搗如泥;川貝八兩,陳膽星四兩(經三制者),同貝母研極細,拌入杏、桃、蔞三仁內。神曲四兩研末,打糊爲丸,梧子大。每早服三錢,淡薑湯下。(《方脈正宗》)

⑨治暴下水瀉積痢杏仁二十粒(湯浸去皮尖),巴豆二十粒(去膜油令盡)。上件研細,蒸棗肉爲丸,如芥子大,硃砂爲衣。每服一丸,食前。(《楊氏家藏方硃砂丸

⑩治上氣頭面風,頭痛胸中氣滿賁豚氣上下往來,心下煩熱產婦金瘡:杏仁一升,搗研,以水一斗濾取汁,令盡,以銅器螗火上從旦煮至日入,當熟如脂膏,下之。空腹酒服一方寸匕,日三,不飲酒者,以飲服之。(《備急千金要方杏仁膏

⑾治眼疾翳膜遮障,但瞳子不破者:杏人三升(湯浸去皮尖、雙人)。每一升,以面裹,於煻灰火中炮熱,去面,研杏仁壓取油,又取銅綠一錢與杏油同研,以銅箸點眼。(《聖濟總錄杏仁膏

⑿治鼻中生瘡:搗杏仁乳敷之;亦燒核,壓取油敷之。(《備急千金要方》)

⒀治諸瘡腫痛:杏仁去皮,研濾取膏,入輕粉麻油調搽,不拘大人小兒。(《本草綱目》)

⒁治犬齧人:熬杏人五合,令黑,碎研成膏敷之。(《備急千金要方》)

22 臨牀應用

①治療慢性氣管炎

取帶皮苦杏仁與等量冰糖研碎混合,製成杏仁糖。早晚各服3錢,10天爲一療程。治療124例,基本治癒23例,顯效66例,好轉31例,無效4例,總有效率96.8%。對咳、痰、喘都有治療作用,一般服藥3~4天見效。個別患者服後有頭暈噁心心慌副作用,1~2天后自然消失。

②治療外陰瘙癢

杏仁3兩,炒枯研成細粉,加麻油1.5兩調成糊狀。用時先取桑葉煎沖洗外陰、陰道然後杏仁油糊塗搽,每日1次,或用帶線棉球蘸杏仁油糊塞入陰道24小時後取出。治療136例,有效率約90%,平均用藥4~7次癢止。亦可用帶皮杏仁,搗爛後,加水2倍,攪勻絞汁,以紗布浸透填塞陰道,每日1次,每次3~4小時。治療陰道滴蟲病6例,均獲近期治癒

23 杏仁的食用價值

杏仁又稱南杏仁杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁等。

杏果和杏仁都含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作爲休閒小喫,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒,不能多喫。

乾燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1釐米,寬1.2~1.6釐米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁爲厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微,味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者爲佳。

23.1 杏仁營養價值

1. 苦杏仁止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常喫的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用

3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4. 杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

23.2 適合喫杏仁的人羣

一般人羣均可食用,每次約10-20克。

1. 有呼吸系統問題的人更適合;癌症患者以及術後放化療的人適宜食用;

2. 嬰兒慎服,陰虛咳嗽泄痢便溏禁服

23.3 杏仁食療功效

甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;

宣肺止咳降氣平喘,潤腸通便殺蟲解毒

主治咳嗽喘促胸滿喉痹咽痛,腸燥便祕蟲毒瘡瘍

23.4 杏仁相剋的食物

杏仁不可與板栗豬肉小米同食。

24 參考資料

  1. ^ [1] 中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)[M].北京:科學出版社,2005.
  2. ^ [2] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:806.
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