2 註解
栗子(生)
栗子(熟)
Chestnut栗子,又名板栗,不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養良藥。
4 栗子的營養價值
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2. 栗子含有核黃素,常喫栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
5 栗子適合的人羣
一般人羣均可食用,每次10個(50克);粟子難以消化,一次切忌食之過多,否則會引起胃脘飽脹。
6 栗子的食療功效
味甘,性溫,入脾、胃、腎經;
主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰痠腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力:栗子30克,置火中煨熟喫,每天早晚各1次。
栗子對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱爲“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更爲適宜,經常食用能強身愈病。
7 《*辭典》:栗子
7.1 出處
《千金·食治》
7.2 拼音名
Lì Zi
7.3 別名
板栗(《唐本草》),慄果(《滇南本草》),大慄(《浙江天目山藥植志》)。
7.4 來源
爲殼鬥科植物慄的種仁。
7.5 原形態
慄(《詩經》),又名:瑰慄(《西京雜記》),毛板栗、瓦栗子樹、風慄、家慄。
落葉喬木,高15~20米。樹皮暗灰色,不規則深裂,枝條灰褐色,有縱溝,皮上有許多黃灰色的圓形皮孔。冬芽短,闊卵形,被茸毛。單葉互生,薄革質,長圓狀披針形或長圓形,長12~15釐米,寬5.5~7釐米,基部楔形或兩側不相等,先端尖尾狀,上面深綠色,有光澤,羽狀側脈10~17對,中脈上有毛;下面淡綠色,有白色絨毛,邊緣有疏鋸齒,齒端爲內彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。花單性,雌雄同株;雄花序穗狀,生於新枝下部的葉腋,長約15~20釐米,淡黃褐色,雄蕊8~10;雌花無梗,生於雄花序下部,外有殼鬥狀總苞,子房下位,花柱5~9。總苞球形,直徑3~5釐米,外面生尖銳被毛的刺,內藏堅果2~3,成熟時裂爲4瓣。堅果深褐色,直徑2~3釐米。花期5~7月。果期8~10月。
7.6 生境分佈
分佈遼寧、山東、山西、河北、河南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南、陝西、甘肅、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等地。
7.7 化學成份
果實含蛋白質5.7%,脂肪2.0%,碳水化物62%,灰分1.3%,澱粉25%及維生素B、脂肪酶。
7.8 性味
甘,溫。
①《別錄):"味鹹,溫,無毒。"
②陶弘景:"甜。"
③《滇南本草》:"味甘,平。"
7.9 歸經
入脾、胃、腎經。
②《本草求真》:"入腎、腸、胃。"
③《本草再新》:"入心、肺二經。"
7.10 功能主治
養胃健脾,補腎強筋,活血止血。治反胃,泄瀉,腰腳軟弱,吐、衄、便血,金瘡、折傷腫痛,瘰癧。
②《千金·食治》:"生食之,甚治腰腳不遂。"
⑤《日華子本草》:"生食破冷痃癖,日生喫七個。生嚼罯惡刺,並敷瘰癧腫毒痛。"
⑥《本草圖經》:"活血。"
⑦《滇南本草》:"治山嵐嶂氣,瘧疾,或水瀉不止,或紅白痢疾。用火煅爲末。每服三錢薑湯下。""生喫止吐血、衄血、便血,一切血癥俱可用。"
7.11 用法用量
內服:生食、煮食或炒存性研末服。外用:搗敷。
7.12 注意
②《本草衍義》:"小兒不可多食,生者難化,熟即滯氣隔食,往往致小兒病。"
④《隨息居飲食譜》:"外感來去,痞滿,疳積,瘧痢,產後,小兒,病人不飢、便祕者並忌之。"
7.13 附方
①治腎虛腰膝無力:慄楔風乾,每日空心食七枚,再食豬腎粥。(《經驗方》)
②治小兒腳弱無力,三、四歲尚不能行步:日以生慄與食。(姚可成《食物本草》)
⑥治金刃斧傷:獨殼大慄研敷,或倉卒搗敷亦可。(《瀕湖集簡方》)
7.14 各家論述
①《本草圖經》:"慄房當心一子謂之慄楔,活血尤效,今衡山合活血丹用之。果中慄最有益。治腰腳宜生食之,仍略暴幹,去其水氣,惟患風水氣不宜食,以其味鹹故也。"
②《綱目》:"有人內寒,暴泄如注,令食煨慄二、三十枚頓愈。腎主大便,慄能通腎,於此可驗。《經驗方》治腎虛腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每旦喫十餘顆,次喫豬腎粥助之,久必強健。蓋風乾之慄,勝於日曝,而火煨油炒,勝於煮蒸,仍須細嚼,連液吞嚥,則有益,若頓食至飽,反致傷脾矣。"
③《玉楸藥解》:"栗子,補中助氣,充虛益餒,培土實脾,諸物莫逮。但多食則氣滯難消,少啖則氣達易克耳。"
7.15 摘錄
《*辭典》