豬膚，即豬皮也。仲景治足少陰下利，咽痛胸滿心煩者，有豬膚湯。用豬膚一斤，水一斗，煮五升，取汁，入白蜜一升，白粉五合，熬香分服。蓋取其性甘寒，氣先入腎，以解少陰客熱，加白蜜以潤燥除煩，白粉以益氣斷利也。豬乃水畜，在辰屬亥，在卦屬坎，其肉氣味雖寒，多食令人暴肥，性能作溼生痰，易惹風熱，殊無利益。懸蹄乃蹄甲之懸起不着地者，味鹹寒無毒，入手足陽明經，鹹寒能除腸胃之溼熱，故主五痔伏熱，腸癰內蝕。得牛角腮、槐角子、皮、象牙末、金頭蜈蚣、蛀竹屑、明礬、地榆、青黛、白蠟、治通腸痔漏，令漏管自出。又治痘後目翳半年已上者，用豬懸蹄三兩（瓦瓶固濟）、蟬蛻一兩、羚羊角三錢爲末，每歲一字，三歲以上二錢，溫水服。日三次，一月取效。豬四足，味甘、鹹，氣寒，主下乳汁，傷撻敗瘡，外科有豬蹄湯，爲洗癰疽漬瘍之要藥。人乳屬陽明，脈弱則乳汁不通。能益陽明經氣血，故能下乳。傷撻敗瘡，必血熱作病，甘鹹而寒，故涼血止痛，煮湯以洗潰瘍，亦此義耳。豬腎，味鹹，氣冷，能瀉腎氣，腎虛寒者不宜食。《本經》雲∶主理腎氣，通利膀膚，乃借其同氣以引導之，不言補而言理，意有在矣。腎與膀胱爲表裏，故復能利膀胱也。今人認爲補腎，恣意食之大爲有損，日華子雲∶久食令人無子，孟詵雲∶久食令人傷腎。蓋豬被戮時，其驚氣入心，絕氣歸腎，病後尤勿多食，以其性冷而無生髮之氣耳。豬膽，主傷寒熱渴，蓋膽味苦氣寒，總曰“熱淫於內，寒以勝之，苦以泄之”，故主傷寒熱渴也。又仲景膽導法，以豬膽汁和醋少許，灌穀道中，通大便神效。入豬牙皁角，細末二分，攪勻更速，蓋取酸苦，益陰潤燥而瀉便也。又治少陰下利不止，厥逆無脈，乾嘔煩者，以白通湯加豬膽汁主之，使同氣相從而無拒格之患，此寒因熱用，熱因寒用之義也。蔥白四莖、乾薑一兩、生附子一枚、米三升、煮一升，入人尿五合，豬膽汁一合，分服。豬肚，主止渴利，補中益氣。夫豬肚屬土，味甘，氣微溫，乃豬一身無害之物，爲補脾胃之要品，脾胃得補則中氣益而渴利自止矣。日華子雲∶“主補虛損。”蘇頌雲∶“主骨蒸勞熱。”血脈不行，皆取其補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈，根本固而五臟皆安也。《普濟方》∶治水瀉不止，用豬膚一枚，煮爛，入平胃散，搗丸服效。仲景方∶豬肚黃連丸，治消渴，用豬肚一枚，入黃連末五兩、栝蔞根、白粱米各四兩、知母三兩、麥門冬二兩、縫定蒸熟搗丸，梧子大，每服三十丸，米飲下。《千金方》∶溫養胎氣，胎至九月，消息，用豬肚一枚，如常着五味煮食，至盡。又豬肚丸，治髒毒下血，黃連一味，爲細末，量肚大小實之，煮令極爛，搗勻爲丸，梧子大。又方，治腹脹大，用烏芋去皮，入雄肚線縫，砂器煮糜食之。勿入鹽。治效可見如此其功矣。肪膏即脂油也。味甘氣寒性滑澤，能涼血解毒潤燥，故主煎諸膏藥解斑蝥、芫青毒也。又能利腸胃，通大小便，散風熱，療惡瘡者，甘寒之功也《萬氏方》∶治肺熱暴喑。豬脂油一斤，煉過，入白蜜一斤，再煉少傾，濾淨，冷定。不時挑服一匙即愈，乃潤燥之力也。胰，一名腎脂，生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，俗名胰幹，乃人物之命門、三焦發原處也。主肺痿咳嗽，肺氣幹脹喘急，潤五臟，去皴等症，蓋甘寒滑澤之物，甘寒則津液生，滑澤則垢膩去，和棗肉浸酒服，亦主癖，羸瘦，然男子多食，損陽薄大腸，蓋其功專去垢膩，故染家凡浣垢衣必用此也。按∶豬爲食味中常用之物，臟腑腸胃，鹹無棄焉。然一身除肚膏外，餘皆有毒發病，壯實者，或暫食無害，有疾者不可不忌，故列其害於後。肉，多食令人虛肥，生痰熱，熱病後食之復發。頭肉食起生風發疾，腦食之損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。血，能敗血損陽，服地黃首烏諸補藥者，尤忌之，多食耗心氣。肝，服藥人不可食，合魚食生癰疽，合鯉魚腸子食，傷人神，且豬臨宰驚氣入心，絕氣歸肝，故俱不可多食。肺不可與白花菜合食，令人氣滯發霍亂，八月和飴食，至冬發疽。腎久食令人損陽。腸，多食動冷氣。鼻脣多食動風舌多食損心。豬膚，多飧令人虛肥，動風發痰，但虛損精血不足者，暫供口吻，補之以味也。仲景論豬膚湯，取性甘寒，氣先入腎，少陰客熱燥氣，可以解之，總血肉之類，借充口腹。若調養得所，則爲長養氣血之需，倘動靜乖張，則爲發熱生痰之本，況萬物主味者則柔，每多柔嫩之功不全賴以重輕，主氣者則剛，便有剛烈之體。損益憑之以消長，肥脂血肉，必潤而下，五穀甘淡，必平而緩，非若草木得偏氣，而有大力也。劫出豬卵，即雙睾丸，小兒驚悸癲癇，大人鬼疰蠱毒，五癃攣縮，寒熱奔豚。四蹄能下乳汁。心，託心氣鎮驚。脾，主脾傷除熱。肺，補肺治咳聲連。，食多損陽亦主肺脹喘咳。膽中汁納穀道便通。新剖心內血，丸諸藥，養血安神，丸中必用，禁邪夢紛紜。舌煮濃湯，益元陽健脾進食。肝炙燥熱納陰戶止癢引蟲。腎止腰痛，煨腎散可服。冬月忌食。肚扶脾弱，蓮肚丸堪嘗。乳使人潤澤，生精生血，除天吊豬癰，臍風撮口。脂油敷瘡疥殺蟲。腦髓治腦鳴頭眩，一雲能令滑精。大腸搗連殼丸內，能消五痔益腸。脊骨髓入補陰丸中，可助真陰生髓。除脊痛，退骨蒸，調寒水石，治湯燙火傷，血補中風眩暈，奔豚暴氣。屎消中溼腫，黃時疫。腫脹蠱毒。豬窠草密置席下，止小兒客忤夜啼。主治（痘疹合參）豬肉，宜少鹽醃，飯中煮食，則脾胃不傷，借其動風之性，可助發生，且血肉以補血肉也。