稟天地之衝氣，得稼穡之甘味，故味甘，氣平，無毒。入足太陰，兼入足厥陰、少陰，氣味和平，不寒不熱，益脾胃補肝腎之佳谷也。八谷之中惟此爲良，仙家作飯餌之，斷谷長生，神農收爲上品。《仙經》載其功能，主傷中虛羸，補五內，益氣力。長肌肉，堅筋骨，填髓腦，及傷寒溫瘧，大吐後，虛熱羸因，久服明耳目，耐肌渴，輕身不老延年也。風病患久服，則步履端正，言語不謇。蓋治風先治血，血和則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可缺也。得何首烏、茅山蒼朮，白茯苓、菖蒲、桑葉、牛膝、當歸、續斷、地黃、桑上寄生，治風溼痹。一味九蒸九曝，加茅山蒼朮，乳蒸曬三次，作丸，能健脾燥溼，益氣延年。抱朴子服食胡麻法，用上黨胡麻三鬥，淘盡蒸令氣透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去殼炒香，爲末，白蜜棗膏丸，彈子大，每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生萊菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白髮變黑，三年齒脫更生，久服長生不老矣。小兒初生嚼生脂麻，綿包，與兒咂之，其毒自下。小兒瘰，脂麻連翹等分爲末，頻頻食之。胡麻油，即烏脂麻油也，功用與白麻油相同，而力更勝。入藥當以烏者爲住，其性甘寒而滑利，故主胞衣不下及利大腸生者，其氣更寒，故能解毒涼血。摩瘡腫，生禿髮，用以煎膏，生肌長肉，止痛消癰，用以敷瘡惡瘡，疥癬殺蟲解毒。但生者過寒，多食發冷疾及脾胃虛寒，作瀉者忌之。熬熟治飲食甚美，但須逐日熬用，不可過宿。若經宿則火性反覆，能助熱動氣也。入血餘熬膏煉丹收好，能敷一切瘡毒，排膿止痛，然諸熬膏必用真胡麻油，以其涼血解毒也，惟溼氣膏不用。婦人難產固血枯澀者，用清油半兩，好蜜一兩，同煎數十沸，溫服胎滑即下。腫毒初起，麻油煎蔥黑色，趁熱通手旋塗曰消。胡麻一名巨勝，即今之脂麻也。蒸熟堪補虛羸，且耐肌渴寒暑，填腦髓堅筋骨，益氣力長肌膚，明耳目養五臟，補肺氣止心驚，頭風勞氣，傷寒溫瘧，養血潤腸，風淫癱瘓，產後羸困，補中益氣，益血脈榮筋，溼痹堪除，中風亦卻，逐風溼，遊風，利大小二腸，催生落胞，金瘡疔腫，禿髮頭瘡，浸淫惡瘡，除腫，火灼疥癬，並能取效，久服輕身不老，耐飢渴延年。主治（痘疹合參）擇紫黑色者，佳，酒淘浸曬乾，炒用。凡痘後成爛瘡者最宜。