品類極多，醇不一，惟米造者入藥，《經》雲∶酒者，熱谷之液，其性悍，大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨冠羣物，然製藥用之者，藉其行藥勢更捷。若病在四肢筋骨痛之症，必使酒力方能橫行，經絡開發宣通耳。若人飲多則體弊神昏，其有毒故也。昔三人冒露遠行，一人飽食，一人飲酒，一人空腹，空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢禦寒，辟邪惡毒氣之效。然少服，和暢血脈，辟邪禦寒有益，多服助火亂性爲殃。若服丹砂、鍾乳諸石藥者，並不可長用，蓋酒能下引石氣，四肢滯血化爲癰疽。《靈樞》曰∶酒者水谷之精，熟谷之液也。其氣剽悍，入於胃中則胃脹，氣上逆滿於胸中，肝浮膽橫，比於勇士，不知避之，然造非一等，名亦多般，惟糯米面曲者爲良，能引經行藥，勢最捷。辛者能散，通行一身之表，極至高巔頂之分，甘者能緩居中，苦者能降而下，淡者竟利小便而速下也。熱飲傷肺，溫飲傷中，少飲有節，養脾扶肝，助顏色榮肌膚，通血脈，濃腸胃，御霧露癉氣，敵風血寒威，和暢諸經，善助藥力，諸惡驅，百邪辟，消愁遣興，揚意宣言，若恣飲則助火亂性，脾因火而困怠，胃因火而嘔吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，膽因火而忘懼，腎因火而精枯，爛胃腐腸，蒸筋潰髓，發怒助欲，散精耗血，相火妄炎，肺金受爍，生痰咳嗽，吐血勞傷。且人之戒早飲，而不知夜飲更甚，醉飽就枕，熱癰三焦，損心傷目，且夜氣收斂，而酒覆以發之，久則精滋耗竭，輕則癱癆痼疾，甚至傷神減壽，爲禍不小。倘入藥共釀，則主治各異，姜酒療厥逆客忤，紫酒理螈偏風，蔥豉酒解煩熱而散風寒，桑椹酒益五臟以明耳目，狗肉汁釀酒，大補元陽，葡萄肉浸酒甚消痰闢，牛膝乾地黃酒，滋陰衰，枸杞仙靈脾酒，扶陽痿，又等社酒，指納嬰兒口中，可令速語，口含噴屋四壁，堪逐蚊蠅，燒酒散寒破結，然燥金耗血，敗胃傷膽，損人尤甚，糟罨跌傷，行瘀止痛，亦驅蛇毒，仍凍瘡。主治（痘疹合參）通血脈，行諸經。凡痘瘡解毒藥，行表藥，行血藥，欲除潤下之性者，必藉此浸洗炒，以通行一身之表，但多服發癢助火，戒之。