白沙糖一名石蜜。乃榨甘蔗汁曬之，凝如石，而體甚輕，味甘氣寒，其用在脾，故主心腹熱脹，除熱生津止渴，及咳嗽生痰也。多食亦能害脾，以味太甘耳。黑砂糖乃蔗汁之清，而煎煉至紫黑色，味亦甘寒功同白蜜，但冷利過之，且有潤燥和血消瘀化滯之功，故產婦用此衝湯和酒，服之者取其消瘀也。小兒丸散用此調服者，取其化滯也。多食損齒生蟲，發疳脹滿。令人心痛，食同葵筍鯽魚變生疳癬。甘蔗稟地中之衝氣，故味甘氣寒無毒，入手足太陰、足陽明經，甘爲稼穡之化，其味先入脾，故能助脾氣和中，甘寒除熱潤燥，故主下氣利大腸，心胃煩熱消痰止渴，噎膈反胃，大便燥結，並解酒毒，皆取其清熱生津潤燥之功也，俗以爲熱獨不觀，詩云∶飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。沙糖，系甘蔗汁熬成，功用與白者相仿，和血乃紅者獨長，殺疳蟲潤肺，除寒熱涼心，與筍食成血，同葵食生沉僻，小兒多食，損齒消肌。甘蔗甘寒瀉火，入藥搗汁，助脾氣，和中解酒毒，止渴，下逆氣。治噎膈，利大小腸，益氣，祛天行時熱定狂，勿共酒食，令人發痰。胃寒嘔吐，中滿滑泄者忌之。臘月窖諸糞坑，夏取汁服，尤治時行熱狂。主治（痘疹合參〕痘初熱，俗以甘蔗啖之者，以性祛天行時熱耳。但宜搗汁飲之，不可太多，並不可恣嚼，以傷損口舌。