（《別錄》下品）【釋名】（音杜）、糯（亦作）。時珍曰∶稻者，粳、糯之通稱。《物理論》所謂“稻者溉種之總稱”是矣。本草則專指糯以爲稻也。稻從舀（音函），象人在臼上治稻之義。則方言稻音之轉爾。其性粘軟，故謂之糯。穎曰∶糯米緩筋，令人多睡，其性懦也。【集解】弘景曰∶道家方藥有稻米、粳米俱用者，此則兩物也。稻米白如霜，江東無此，故通呼粳爲稻耳，不知色類復云何也？恭曰∶稻者，、谷之通名。《爾雅》雲∶，稻也。粳者不粘之稱，一曰。勝之雲∶三月種粳稻，四月種秫稻。即並稻也，陶謂爲二，蓋不可解也。志曰∶此稻米即糯米也。其粒大小似米，細糠白如雪。今通呼、糯二谷爲稻，所以惑之。按∶李含光《音義》引《字書》解粳字雲∶稻也。字雲∶稻屬也，不粘。粢字雲∶稻餅也。粢蓋糯也。禹錫曰∶《爾雅》雲∶，稻。郭璞注云∶別二名也。今沛國呼。周頌雲∶豐年多黍多。《禮記》雲∶牛宜。《幽風》雲∶十月獲稻。皆是一物也。《說文》雲∶，稻屬也。沛國謂稻爲糯。《字林》雲∶糯，粘稻也。，不粘稻也。然、糯甚相類，以粘不粘爲異爾。當依《說文》以稻爲糯。顏師古《刊謬正俗》雲∶本草稻米，即今之糯米也。或通呼粳、糯爲稻。孔子云∶食夫稻。周官有稻人。漢有稻田使者。並通指、糯而言。所以後人混稱，不知稻即糯也。宗曰∶稻米，今造酒糯稻也。其性溫，故可爲酒。酒爲陽，故多熱。西域記∶天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣。時珍曰∶糯稻，南方水田多種之。其性粘，可以釀酒，可以爲粢，可以蒸糕，可以熬餳，可以炒食。其類亦多，其穀殼有紅、白二色，或有毛，或無毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一種粒白如霜，長三、四分者。《齊民要術》糯有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名是矣。古人釀酒多用秫，故諸說論糯稻，往往費辯也。秫乃糯粟，見本條。稻米【氣味】苦，溫，無毒。思邈曰∶味甘。宗曰∶性溫。頌曰∶糯米性寒，作酒則熱，糟乃溫平，亦如大豆與豉、醬之性不同也。詵曰∶涼。發風動氣，使人多睡，不可多食。藏器曰∶久食令人身軟，緩人筋也。小貓、犬食之，亦腳屈不能行。馬食之，足重。妊婦雜肉食之，令子不利。蕭炳曰∶擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。士良曰∶久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛。合酒食之，醉難醒。時珍曰∶糯性粘滯難化，小兒、病患最宜忌之。【主治】作飯溫中，令人多熱，大便堅（《別錄》）。能行營衛中血積，解芫青、斑蝥毒（士良）。益氣止泄（思邈）。補中益氣。止霍亂後吐逆不止，以一合研水服之（大明）。以駱駝脂作煎餅食，主痔疾（蕭炳）。作糜一斗食，主消渴（藏器）。暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡（時珍）。【發明】思邈曰∶糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。楊士瀛曰∶痘疹用米，取其解毒，能釀而發之也。時珍曰∶糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。孟詵、蘇頌或言其性涼、性寒者，謬說也。《別錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便數者，作粢糕或丸子，夜食亦止。其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之，亦取此義。【附方】舊五，新十六。霍亂煩渴不止∶糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（楊氏《產乳》）。消渴飲水∶方同上。三消渴病∶梅花湯∶用糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一兩，水二碗，煎汁飲之。下痢禁口∶糯谷一升（炒出白花去殼，用薑汁拌溼再炒），爲末。每服一匙，湯下，三服久泄食減∶糯米一升。水浸一宿瀝乾，慢炒熟，磨篩，入懷慶山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調食。其味極佳，大有滋補。久服令人精暖有子，祕方也。（《松篁經驗方》）。鼻衄不止，服藥不應∶獨聖散∶用糯米微炒黃，爲末。每服二錢，新汲水調下。仍吹少許勞心吐血∶糯米半兩，蓮子心七枚，爲末，酒服。孫仲盈雲∶曾用多效。或以墨汁作丸服自汗不止∶糯米、小麥麩同炒，爲末。每服三錢，米飲下。或煮豬肉點食。小便白濁∶白糯丸∶治人夜小便腳停白濁，老人、虛人多此證，令人卒死，大能耗人精液，主頭昏重。用糯米五升（炒赤黑），白芷一兩，爲末，糯粉糊丸梧子大。每服五十丸，木饅頭煎湯下。無此，用《局方》補腎湯下。若後生稟賦怯弱，房室太過，小便太多，水管蹇澀，小便如膏脂，入石菖蒲、牡蠣粉甚效。（《經驗良方》）。女人白淫∶糙糯米、花椒等分。炒爲末，醋糊丸梧子大。每服三、四十丸，食前醋湯下。（楊起《簡便方》）。胎動不安，下黃水∶用糯米一合，黃、芎各五錢，水一升，煎八合，分服。（《產寶》）。小兒頭瘡∶糯米飯燒灰，入輕粉，清油調敷。（《普濟方》）。纏蛇丹毒∶糯米粉和鹽，嚼塗之。（《濟急方》）。打撲傷損諸瘡∶寒食日浸糯米，逐日易水，至小滿取出，日干爲末，用水調塗之。（《便民圖纂》）。金瘡癰腫，及竹木籤刺等毒∶用糯米三升，於端午前四十九日，以冷水浸之，一日兩換水，輕淘轉，勿令攪碎。至端午日取出陰乾，絹袋盛，掛通風處。每用旋取，炒黑爲末，冷水調如膏藥，隨瘡大小，裹定瘡口，外以布包定勿動，直候瘡瘥。若金瘡犯生水作膿腫甚者，急裹一、二食久，即不作膿腫也。若癰疽初發，才覺腫，急貼之，一夜便消。（《靈苑方》）。喉痹吒腮∶用前膏貼項下及腫處，一夜便消。幹即換之，常令溼爲妙。竹木籤刺∶用前膏貼之，一夜刺出在藥內也。顛犬咬傷∶糯米一合，斑蝥七枚同炒，蝥黃去之；再入七枚，再炒黃去之；又入七枚，待米出煙，去蝥爲末。油調敷之，小便利下佳。（《醫方大成》）。荒年代糧∶稻米一斗淘汰，百蒸百曝，搗末。日食一飧，以水調之。服至三十日止，可一年不食。（《肘後》）。虛勞不足∶糯米，入豬肚內蒸幹，搗作丸子，日日服之。腰痛虛寒∶糯米二升，炒熟，袋盛，拴靠痛處。內以八角茴香研酒服。（談野翁《試驗方》）
米泔
【氣味】甘，涼，無毒。【主治】益氣，止煩渴霍亂，解毒。食鴨肉不消者，頓飲一盞，即消（時珍）。【附方】舊一。煩渴不止∶糯米泔任意飲之，即定。研汁亦可。（《外臺》）
糯稻花