（音術。《別錄》中品）【釋名】衆（音終。《爾雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黃糯。時珍曰∶秫字篆文，象其禾體柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼爲黃糯，亦曰黃米。釀酒劣於糯也。【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯爲秫。北土多以釀酒，而汁少於黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有、糯也。禹錫曰∶秫米似黍米而粒小，可作酒。宗曰∶秫米，初搗出淡黃白色，亦如糯，不堪作飯，最粘，故宜作酒。時珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黃三色，皆可釀酒、熬糖、作糕食之。蘇頌《圖經》謂秫爲黍之粘者，許慎《說文》謂秫爲稷之粘者，崔豹《古今注》謂秫爲稻之粘者，皆誤也。惟蘇恭以粟、秫分、糯，孫炎注《爾雅》謂秫爲粘粟者，得之。秫米（即黃米）【氣味】甘，微寒，無毒。詵曰∶性平。不可常食，擁五臟氣，動風，迷悶人。時珍曰∶按∶《養生集》雲∶味酸性熱，粘滯，易成黃積病，小兒不宜多食。【主治】寒熱，利大腸，療漆瘡（《別錄》）。治筋骨攣急，殺瘡疥毒熱。生搗，和雞子白，敷毒腫，良（孟詵）。主犬咬，凍瘡，嚼敷之（《日華》）。治肺瘧，及陽盛陰虛，夜不得眠，及食鵝鴨成症，妊娠下黃汁（時珍）。【發明】弘景曰∶北人以此米作酒煮糖，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪爾。時珍曰∶秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒熱，利大腸。大腸者肺之合，而肺病多作皮寒熱也。《千金》治肺瘧方用之，取此義也。《靈樞經》岐伯治陽盛陰虛，夜不得瞑，半夏湯中用之，取其益陰氣而利大腸也。大腸利則陽不盛矣。方見半夏條。又《異苑》雲∶宋元嘉中，有人食鴨成症瘕。醫以秫米研粉調水服之。須臾煩躁，吐出一鴨雛而瘥也。《千金方》治食鴨肉成病，胸滿面赤，不能食，以秫米湯一盞飲之。【附方】舊三，新三。赤痢不止∶秫米一把，鯽魚二臠，薤白一虎口，煮粥食之。（《普濟方》）。筋骨攣急∶詵曰∶用秫米一石，曲三鬥，地黃一斤，茵陳蒿（炙黃）半斤。一依釀酒法服之肺瘧寒熱，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃熱，善驚如有所見∶恆山三錢，甘草半錢，秫米三十五粒，水煎。未發時，分作三次服。（《千金》）。妊娠下水，黃色如膠，或如小豆汁∶秫米、黃各一兩，水七升，煎三升，分三服。（《梅師》）。浸淫惡瘡有汁，多發於心，不早治，周身則殺人∶熬秫米令黃黑，杵末敷之。（《肘後方》）。久泄胃弱∶黃米炒爲粉。每用數匙，沙糖拌食。（《簡便》）
根
【主治】煮湯，洗風（孟詵）。