（《本經》上品）【釋名】鴻。時珍曰∶按《禽經》雲∶以水言，自北而南。以山言，自南而北。張並音雁。冬則適南，集於水乾，故字從幹；春則向北，集於山岸，故字從者曰鴻。鴻，大也。多集江渚，故從江。梵書謂之僧娑。【集解】《別錄》曰∶雁生江南池澤，取無時。弘景曰∶《詩疏》雲∶大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。又有野鵝大於雁，似人家蒼鵝，謂之駕鵝。雁在江湖，夏當產伏，故皆往北，恐雁門北人不食之也。雖採無時，以冬月爲好。恭曰∶雁爲陽鳥，與燕往來相反，冬南翔，夏北徂，孳育於北也，豈因北人不食之乎？宗曰∶雁熱則即北，寒則即南，以就和氣。所以爲禮幣者，一取其信，二取其和也。時珍曰∶雁狀似鵝，亦有蒼、白二色。今人以白而小者爲雁，大者爲鴻，蒼者爲野鵝，亦曰鵝，《爾雅》謂之也。雁有四德∶寒則自北而南，止於衡陽，熱則自南而北，歸於雁門，其信也；飛則有序而前鳴後和，其禮也；失偶不再配，其節也；夜則羣宿而一奴巡警，晝則銜蘆以避繒繳，其智也。而捕者豢之爲媒，以誘其類，是則一愚矣。南來時瘠瘦不可食，北向時乃肥，故宜取之。又漢、唐書，並載有五色雁雲。
【正誤】一名肪。弘景曰∶是野鴨，《本經》雁肪亦名肪，是雁相類而誤耳。【氣味】甘，平，無毒。【主治】風攣拘急偏枯，血氣不通利。久服益氣不飢，輕身耐老（《本經》。《心鏡》雲∶上證，用肪四兩之）。殺諸石藥毒（吳普）。治耳聾。和豆黃作丸，補勞瘦，肥又治結熱胸痞嘔吐（時珍曰∶《外臺》治此證有雁肪湯）。【附方】新一。生髮∶雁肪日日塗之。（《千金方》）
肉
【氣味】甘，平，無毒。思邈曰∶七月勿食雁，傷人神。《禮》雲“食雁去腎”，不利人也。【主治】風麻痹。久食助氣，壯筋骨（《日華》）。利臟腑，解丹石毒（時珍）。【發明】弘景曰∶雁肪人不多食，其肉亦應好。宗曰∶人不食雁，謂其知陰陽之升降，分少長之行序也。道家謂之天厭，亦一說耳。食
骨
【主治】燒灰和米泔沐頭，長髮（孟洗）。
毛
【主治】喉下白毛，療小兒癇有效（蘇恭）。自落【發明】時珍曰∶案∶《酉陽雜俎》雲∶臨邑人，春夏羅取鴻雁毛以御暑。又《淮南萬畢術》雲∶鴻毛作囊，可以渡江。此亦中流一壺之意，水行者不可不知。
屎白
【主治】灸瘡腫痛，和人精塗之（《梅師》）。