（《別錄》上品）【釋名】家雁（《綱目》）、舒雁。時珍曰∶鵝鳴自呼。江東謂之舒雁，似雁而舒遲也。【集解】時珍曰∶江淮以南多畜之。有蒼、白二色，及大而垂胡者。並綠眼黃喙紅掌，善鬥，其夜鳴應更。師曠《禽經》雲∶腳近謂向月取氣助卵也。性能啖蛇及蚓，制射
（臘月煉收）【氣味】甘，微寒，無毒。【主治】灌耳，治卒聾（《別錄》）。潤皮膚，可合面脂（《日華》）。塗面急，令人悅白。脣
肉
【氣味】甘，平，無毒。《日華》曰∶白鵝∶辛，涼，無毒。蒼鵝∶冷，有毒，發瘡腫。詵曰∶鵝肉性冷，多食令人易霍亂，發痼疾。李鵬飛曰∶嫩鵝毒，老鵝良。【主治】利五臟（《別錄》）。解五臟熱，服丹石人宜之（孟詵）。煮汁，止消渴（藏器）。【發明】藏器曰∶蒼鵝食蟲，主射工毒爲良。白鵝不食蟲，止渴爲勝。時珍曰∶鵝氣味俱濃，發風發瘡，莫此爲甚，火燻者尤毒。曾目擊其害，而本草謂其性涼利五臟，可發胃氣者皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？
（一名尾罌，尾肉也）
時珍曰【主治】塗手足皴裂。納耳中，治聾及耳
血
【氣味】鹹，平，微毒。【主治】中射工毒者，飲之，並塗其身（陶弘景）。解藥毒（時珍曰∶祈禱家多用之）。
膽
【氣味】苦，寒，無毒。【主治】解熱毒及痔瘡初起。頻塗抹之，自消（時珍）。【附方】新一。痔瘡有核∶白鵝膽二三枚，取汁，入熊膽二分，片腦半分，研勻，瓷器密封，勿令泄氣。用則手指塗之，立效。（劉
卵
【氣味】甘，溫，無毒。【主治】補中益氣。多食發痼疾（孟詵）。
涎
【主治】咽喉谷賊（時珍）。【發明】時珍曰∶按∶洪邁《夷堅志》雲∶小兒誤吞稻芒，着咽喉中不能出者，名曰谷賊。惟以鵝涎灌之即愈。蓋鵝涎化谷相制耳。
毛
【主治】射工水毒（《別錄》）。小兒驚癇。又燒【發明】弘景曰∶東川多溪毒，養鵝以闢之。毛羽亦佳，並飲其血。鵝未必食射工，蓋以威時珍曰∶《禽經》雲∶鵝飛則蜮沉。蜮即射工也。又《嶺南異物志》雲∶邕州蠻人選鵝腹毳毛爲衣、被絮，柔暖而性冷。嬰兒尤宜之，能闢驚癇。柳子濃詩云∶鵝毛御臘縫山，即此。蓋毛與肉性不同也。【附方】新二。通氣散∶治誤吞銅錢及鉤繩。鵝毛一錢（燒灰），磁石皁子大（），象牙一錢（燒存性），爲末。每服半錢，新汲水下。（《醫方妙選》）噎食病∶白鵝尾毛燒灰，米湯每服一錢。
掌上黃皮
【主治】燒研，搽腳趾縫溼爛。焙研，油調，塗凍瘡良（
屎
【主治】絞汁服，治小兒鵝口瘡（時珍。出《祕錄》）。蒼鵝屎∶敷蟲、蛇咬毒（《日華》）。【附方】新一。鵝口瘡∶自內生出可治，自外生入不可治。用食草白鵝下清糞濾汁，入沙糖少許搽之。或用雄鵝糞眠倒者燒灰，入麝香少許搽之，並效。（《永類鈐方