（宋《嘉》）【釋名】石苣（《綱目》）、生菜。時珍雲∶白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。王氏《農書》謂之石苣。陸璣《詩疏》雲∶青州謂之芑。可生食，亦可蒸爲茹。【集解】藏器雲∶白苣似萵苣，葉有白毛。時珍曰∶處處有之。似萵苣而葉色白，折之有白汁。正二月下種。四月開黃花如苦，結子亦同。八月、十月可再種。故諺雲∶生菜不離園。按∶《事類合璧》雲∶苣有數種∶色白者爲白苣，色紫者爲紫苣，味苦者爲苦苣。
菜
【氣味】苦，寒，無毒。炳曰∶平。患冷氣人食之即腹冷，亦不至苦損人。產後不可食，令人寒中，小腸痛。思邈曰∶不可共酪食，生蟲。【主治】補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經脈，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可煮食之（孟詵）。解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸（寧原）。【附方】舊一。魚臍瘡，其頭白似腫，痛不可忍∶先以針刺破頭及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。（《外臺祕要》）