（《別錄》下品）【釋名】（音祭）、粢（音諮）。時珍曰∶稷，從禾從，音即，諧聲也。又進力治稼也。《詩》雲良耜是矣。種稷者必進力也。南人承北音，呼稷爲，謂其米可供祭也。《禮記》∶祭宗廟稷曰明粢。《爾雅》雲∶粢，稷也。羅願雲∶稷、、粢皆一物，語音之輕重耳。赤者名KT，白者名芑，黑者名。注見黍下。【集解】弘景曰∶稷米人亦不識，書記多雲黍與稷相似。又注黍米雲∶米與黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言發宿病。《詩》雲∶黍稷稻粱，禾麻菽麥。此八谷也，俗猶莫能辨證，況芝英乎？蘇恭曰∶《呂氏春秋》雲∶飯之美者，有陽山之。高誘注云∶關西謂之KT音糜），冀州謂之（音牽，去聲）。《廣雅》雲∶，也。《禮記》雲∶稷曰明粢。《爾雅》雲∶粢，稷也。《說文》雲∶“稷乃五穀長”，田正也。此乃官名，非谷號也。先儒以稷爲粟類，或言粟之上者，皆說其義，而不知其實也。按∶勝之《種植書》，有黍不言稷本草有稷不載，即稷也。楚人謂之稷，關中謂之糜，呼其米爲黃米。其苗與黍同類，故呼黍爲秫。陶言與黍相似者，得之矣。藏器曰∶稷、，一物也，塞北最多，如黍黑色。詵曰∶稷在八谷之中，最爲下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊塗。頌曰∶稷米，出粟處皆能種之。今人不甚珍此，惟祠事用之。農家惟以備他谷之不熟，則爲糧耳。宗曰∶稷米，今謂之米，先諸米熟，其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪作飯，不粘，其味淡。時珍曰∶稷與黍，一類二種也。粘者爲黍，不粘者爲稷。稷可作飯，黍可釀酒。猶稻之有粳與糯也。陳藏器獨指黑黍爲稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，結子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下種，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黃、黑數種，黑者禾稍高，今俗通呼爲黍子，不復呼稷矣。北邊地寒，種之有補。河西出者，顆粒尤硬。稷熟最早，作飯疏爽香美，爲五穀之長而屬土，故祠穀神者以稷配社。五穀不可遍祭，祭其長以該之也。上古以厲山氏之子爲稷主，至成湯始易以後稷，皆有功於農事者雲。【正誤】吳瑞曰∶稷苗似蘆，粒亦大，南人呼爲蘆。孫炎《正義》雲∶稷即粟也。時珍曰∶稷黍之苗雖頗似粟，而結子不同。粟穗叢聚攢簇，稷黍之粒疏散成枝。孫氏謂稷爲粟，誤矣。蘆即蜀黍也，其莖苗高碩如蘆。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往往以蘆爲稷，故吳氏亦襲其誤也。今並正之。
【氣味】甘，寒，無毒。詵曰∶多食，發三十六種冷病氣。不與瓠子同食，發冷病，但飲黍穣汁即瘥。又不可與附子同服。【主治】益氣，補不足（《別錄》）。治熱，壓丹石毒發熱，解苦瓠毒（《日華》）。作飯食，安中利胃宜脾（《心鏡》）。涼血解暑（時珍。《生生編》）。【發明】時珍曰∶按∶孫真人雲∶稷，脾之谷也。脾病宜食之。勝之雲∶燒黍稷則瓠死，此物性相制也。稷米、黍穣，能解苦瓠之毒。《淮南萬畢術》雲∶祠冢之黍，啖兒令不思母。此亦有所厭耶？【附方】新四。補中益氣∶羊肉一腳，熬湯，入河西稷米、蔥、鹽，煮粥食之。（《飲膳正要》）。卒不止∶粢米粉，井華水服之良。（《肘後》）。癰疽發背∶粢米粉熬黑，以雞子白和塗練上，剪孔貼之，幹則易，神效。（葛氏方）。闢除瘟疫，令不相染∶以米爲末，頓服之。（《肘後方》）
根
【主治】心氣痛，產難（時珍）。【附方】新二。心氣疼痛∶高粱根煎湯溫服，甚效。橫生難產∶重陽日取高粱根（名瓜龍）陰乾，燒存性，研末。酒服二錢，即下。