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nuò mǐ fěn
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小喫，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。
糯米面
糯米粉
糯米粉1升。
霍亂卒噦。
每服3錢匕，以井華水調下，不拘時候。
本方方名，《普濟方》引作“糯米粉飲”。
每餐約50克
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。
糯米粉色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味；口味嫩滑、細韌、不磣牙爲佳品。
一般人羣均可食用
1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米粉適合製作各式糕點和湯圓，蒸煮後熟食；糯米食品宜加熱後食用。
