（《別錄》中品）【釋名】野雞。宗曰∶雉飛若矢，一往而墮，故字從矢。今人取其尾置舟車上，欲其快速也。漢呂太后名雉，高祖改雉爲野雞。其實雞類也。時珍曰∶黃氏《韻會》雲∶雉，理也。雉有紋理也。故《尚書》謂之華蟲，《曲禮》謂之疏趾。雉類甚多，亦各以形色爲辨耳。《禽經》雲∶雉，介鳥也。素質五采備曰雉，青質五采備曰鷂雉，朱黃曰雉，白曰雉（音罩），玄曰海雉。《爾雅》雲∶鷂雉，青質五采。雉，黃色自呼。翟雉，山雉也，長尾。雉，長尾，走且鳴。秩秩，海雉也。《梵書》【集解】時珍曰∶雉，南北皆有之。形大如雞，而斑色繡翼。雄者紋採而尾長，雌者紋暗而尾短。其性好鬥，其鳴曰KT（KT音杳），其交不再，其卵褐色。將卵時，雌避其雄而潛伏之，否則雄食其卵也。《月令》季冬雉始，謂陽動則雉鳴而勾其頸也。孟冬，雉入大水爲蜃。蜃，大蛤也。陸佃《埤雅》雲∶蛇交雉則生蜃。蜃，蛟類也。《類書》雲∶蛇與雉交而生子，曰，，水蟲也。陸《續水經》雲∶蛇雉遺卵於地，千年而爲蛟龍之屬，似蛇四足，能害人。魯至剛《俊靈機要》雲∶正月蛇與雉交生卵，遇雷入土數丈爲蛇形，經二三百年成蛟飛騰。若卵不入土，仍爲雉耳。又任《述異記》雲∶江淮中有獸名能（音耐），乃此皆異類同情，造化之變易，不可臆測者也。
肉
【氣味】酸，微寒，無毒。恭曰∶溫。《日華》曰∶平，微毒。秋冬益，春夏毒。有痢人不可食。頌曰∶《周禮·庖人》供六禽，雉是其一，亦食品之貴。然有小毒，不可常食，損多益少。詵曰∶久食令人瘦。九月至十二月稍有補，他月則發五痔、諸瘡疥。不與胡桃同食，發頭風眩暈及心痛。與菌蕈、木耳同食，發五痔，立下血。同蕎麥麪食，生肥蟲。卵，同蔥食，生寸白蟲。自死爪甲不伸者，殺人。【正誤】思邈曰∶黃帝書雲∶丙午日勿食雞、雉肉，丈夫燒死目盲，女人血死妄見。野雞肉同家雞子食，成遁屍，屍鬼纏身。弘景曰∶雉非辰屬，正是離禽。丙午不可食，明王於火也。時珍曰∶雉屬離火，雞屬巽木。故雞煮則冠變，雉煮則冠紅，明其屬火也。春夏不可食者，爲其食蟲蟻，及與蛇交，變化有毒也。能發痔及瘡疥，令人瘦病者，爲其能生蟲，與雞肉同也。有鄙人者，假黃帝爲書，謂丙午日不可食，及成遁屍之說，乃不經謬談；而陶氏和之，孫氏取之，皆誤矣。今正其誤。【主治】補中，益氣力，止泄痢，除蟻（《別錄》）。【發明】時珍曰∶雉肉，諸家言其發痔、下痢人不可食，而《別錄》用治痢、何邪？蓋雉在禽上應胃土，故能補中；而又食蟲蟻，故能治蟻，取其制伏耳。若久食及食非則生蟲有毒，故不宜也。【附方】舊三，新一。脾虛下痢，日夜不止∶野雞一隻，如食法，入橘皮、蔥、椒、五味，和作餛飩熟煮，空心食之。（《食醫心鏡》）產後下痢∶用野雞一隻，作餛飩食之。（同上）消渴飲水小便數∶用野雞一隻，五味煮取（三升以來）汁飲之。肉亦可食，甚效。（同上）心腹脹滿∶野雞一隻（不拘雄雌），茴香（炒）、馬芹子（炒）、川椒（炒）、陳皮、生薑等分，用醋以一夜蒸餅和雉肉作餡料，外以麪皮包作餛飩，煮熟食。仍早服嘉禾散，辰服此，午服導氣枳殼丸。（《朱氏集驗方》）
腦
【主治】塗凍瘡（時珍）。
嘴
【主治】蟻（孫思邈）。
尾
屎
【主治】久瘧（時珍）。【附方】新一。久瘧不止∶雄野雞屎、熊膽、五靈脂、恆山，等分爲末，醋糊丸黑豆大。正發時，冷水下
雉
（音狄。《食療》）【釋名】（《禽經》）、山雞（同上）、山雉。時珍曰∶翟，美羽貌。雉居原野，居山林，故得山名。大者爲。【集解】頌曰∶伊芳洛、江淮間一種雉，小而尾長者，爲山雞，人多畜之樊中，即《爾雅》所謂“，山雉也”。時珍曰∶山雞有四種，名同物異。似雉而尾長三、四尺者，雉也。似而尾長五、六尺，能走且鳴者，雉也，俗通呼爲矣。其二則雉、錦雞也。、皆勇健自愛其尾，不入叢林。雨雪則巖伏木棲，不敢下食，往往餓死。故師曠雲∶雪封枯原，文禽多死。南方隸人，多插其尾於冠。其肉皆美於雉。《傳》雲∶四足之美有，兩足之美有。
肉
【氣味】甘，平，有小毒。詵曰∶發五痔，久食瘦人。和蕎麥麪食，生肥蟲。同豉食，害人。卵同蔥食，生寸白蟲。餘並同雉。【主治】五臟氣喘不得息者，作羹食（孟詵）。炙食，補中益氣（時珍）。
雉
（敝、鱉二音。《拾遺》）【釋名】山雞（《禽經》）、錦雞（同上）、金雞（《綱目》）、採雞（《周書》）、KT（音峻儀）。時珍曰∶性憋急耿介，故名。KT，儀容俊秀也。周有冕，漢有KT冠，皆取其衣冠文物俊秀之義。與同名山雞，大而小；與同名錦雞，紋在綬而紋在身，以此爲異，大抵皆雉屬也。按∶《禽經》雲∶首有采毛曰山雞，腹有采色曰錦雞，項有采囊曰避株。是山雞、錦雞又稍有分別，而俗通呼爲一矣。蓋是一類，不甚相遠也。【集解】藏器曰∶似雉五色。《山海經》雲“小華之山多赤，養之禳火災”，是也。時珍曰∶山雞出南越諸山中，湖南、湖北亦有之。狀如小雞，其冠亦小，背有黃赤紋，綠項紅腹紅嘴。利距善鬥，以家雞鬥之，即可獲。此乃《爾雅》所謂“，山雞者也”。《逸周書》謂之採雞。錦雞則小於，而背紋揚赤，膺前五色炫耀如孔雀羽。此乃《爾雅》所謂“，天雞”者也。《逸周書》謂之文（音汗）。二種大抵同類，而錦雞紋尤燦爛如錦。或雲錦雞乃其雄者，亦通。劉敬叔《異苑》雲∶山雞愛其羽毛，照水即舞，目眩多死，照鏡亦然。與雞愛尾餓死，皆以紋累其身者也。
肉
【氣味】甘，溫，微毒。【主治】食之令人聰慧（汪穎）。養之禳火災（藏器）。【附錄】吐綬雞時珍曰∶出巴峽及閩廣山中，人多畜玩。大者如家雞，小者如鴝鵒。頭頰似雉，羽色多黑，雜以黃白圓點，如真珠斑。項有嗉囊，內藏肉綬，常時不見，每春夏晴明，則向日擺之。頂上先出兩翠角，二寸許，乃徐舒其頷下之綬，長闊近尺，紅碧相間，采色煥爛，超時悉斂不見。或剖而視之，一無所睹。此鳥生亦反哺。行則避草木，故《禽經》謂之避株。《食物本草》謂之吐錦雞，《古今注》謂之錦囊，蔡氏《詩話》謂之真珠雞，《倦遊錄》謂之孝鳥。《詩經》謂之（音厄），“邛有旨”是矣。
雞
（曷、渴二音。《拾遺》）【釋名】時珍曰∶其羽色黑黃而褐，故曰。青黑色者名曰（音介），性耿介也。青鳳亦名，取象於此也。【集解】藏器曰∶雞出上黨。魏武帝賦雲∶雞猛氣，其鬥期於必死。今人以爲冠。象此也。時珍曰∶狀類雉而大，黃黑色，首有毛角如冠。性愛其黨，有被侵者，直往赴鬥，雖死猶不置。故古者虎賁戴冠。《禽經》雲∶，毅鳥也，毅不知死，是矣。性復粗暴，每有所攫，應手摧碎。上黨即今潞州。
肉