（蕹，去聲。宋《嘉》）【釋名】時珍曰∶蕹與壅同。此菜惟以壅成，故謂之壅。【集解】藏器曰∶蕹菜嶺南種之。蔓生，開白花，堪茹。時珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多蒔之。性宜溼地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以糞土，即節節生芽，一本可成一畦也。幹柔如蔓而中空，葉似菠及鏨頭形。味短，須同豬肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北戶錄》言其葉如柳者，誤矣。按∶嵇含《草木狀》雲∶蕹菜葉如落葵而小。南人編葦爲筏，作小孔，浮水上。種子於水中，則如萍根浮水面。及長成莖葉，皆出於葦筏孔中，隨水上下，南方之奇蔬也。則此菜，水、陸皆可生之也。【氣味】甘，平，無毒。【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生搗服（藏器）。搗汁和酒服，治產難（時珍。出唐瑤方）。【發明】藏器曰∶南人先食蕹菜，後食野葛，二物相伏，自然無苦。取汁滴野葛苗，當時萎死，相殺如此。張華《博物志》雲∶魏武帝啖野葛至一尺。應是先食此菜也。