（音礦。《別錄》中品）【釋名】時珍曰∶之殼濃而粗礦也。【集解】弘景曰∶麥是馬所食者。服食家並食大、二麥，令人輕健。炳曰∶麥西川人種食之。山東、河北人正月種之，名春。形狀與大麥相似。時珍曰∶麥有二種∶一類小麥而大，一類大麥而大。頌曰∶麥，即大麥一種皮濃者。陳藏器謂即大麥之連殼者，非也。按∶《別錄》自有麥功用，其皮豈可食乎？詳大麥下。【氣味】甘，微寒，無毒。弘景曰∶此麥性熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。恭曰∶麥性寒，陶雲性熱，非矣。江東少有故也。大明曰∶暴食似動冷氣，久即益人。【主治】輕身除熱。久服，令人多力健行。作，溫中消食（《別錄》）。補中，不動風氣。作餅食，良（蕭炳）。【發明】時珍曰∶《別錄》麥附見麥下，而大麥下無之，則作當以爲良也。今人通用，不復分別矣。