（《唐本草》）【集解】恭曰∶沙糖，蜀地、西戎、江東並有之。榨甘蔗汁煎成，紫色。瑞曰∶稀者爲蔗糖，幹者爲沙糖，球者爲球糖，餅者爲糖餅。沙糖中凝結如石，破之如沙，透明白者，爲糖霜。時珍曰∶此紫沙糖也。法出西域，唐太宗始遣人傳其法入中國。以蔗汁過樟木槽，取而煎成。清者爲蔗糖，凝結有沙者爲沙糖。漆甕造成，如石、如霜、如冰者，爲石蜜、爲糖霜、爲冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鳥獸果物之狀，以充席獻。今之貨者，又多雜以米餳諸物，不可不知。【氣味】甘，寒，無毒。恭曰∶冷利過於石蜜。詵曰∶性溫不冷。多食令人心痛，生長蟲，消肌肉，損齒，發疳。與鯽魚同食，成疳蟲；與葵同食，生流；與筍同食，【主治】心腹熱脹，口乾渴（《唐本》）。潤心肺大小腸熱，解酒毒。臘月瓶封窖糞坑中，患天行熱狂者，絞汁服，甚良（大明）。和中助脾【發明】宗曰∶蔗汁清，故費煎煉致紫黑色。今醫家治暴熱，多用爲先導；兼啖駝、馬，解熱。小兒多食則損齒生蟲者，土製水，蟲屬土，得甘即生也。震亨曰∶糖生胃火，乃溼土生熱，故能損齒生蟲，與食棗病齲同意，非土製水也。時珍曰∶沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。與魚、筍之類同食，皆不益人。今人每用爲調和，徒取其適口，而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥用爲先導。本草言其性寒，蘇恭謂其冷利，皆昧此理。【附方】舊一，新五。下痢禁口∶沙糖半斤，烏梅一個，水二碗，煎一碗，時時飲之。（《摘玄方》）腹中緊脹∶白糖以酒三升，煮服之。不過再服。（《子母祕錄》）痘不落痂∶沙糖，調新汲水一杯服之（白湯調亦可），日二服。（劉提點方）虎傷人瘡∶水化沙糖一碗服，並塗之。（《摘玄方》）上氣喘嗽，煩熱，食即吐逆∶用沙糖、薑汁等分，相和，慢煎二十沸，每咽半匙，取效。食韭口臭∶沙糖解之。（《摘要方》）