（《食療》）【釋名】萵菜、千金菜。時珍曰∶按∶彭乘《墨客揮犀》雲∶萵菜自國來，故名。【集解】藏器曰∶萵苣有白者、紫者。紫者入燒煉藥用。時珍曰∶萵苣，正二月下種，最宜肥地。葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽苔，高三、四尺。剝皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江東人鹽曬壓實，以備方物，謂之萵筍也。花、子並與白苣同。
菜
【氣味】苦，冷，微毒。李鵬飛曰∶久食昏人目。患冷人不宜食。時珍曰∶按∶彭乘雲∶萵苣有毒，百蟲不敢近。蛇虺觸之，則目暝不見物。人中其毒，以薑汁解之。藏器曰∶紫萵苣有毒，入燒煉藥用。《丹房鏡源》曰∶萵苣用硫黃種，結砂子，制硃砂。又曰∶紫色萵苣和土作器，火如銅也。【主治】利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣（藏器）。利氣，堅筋骨，去口氣，白齒牙，明眼目（寧原）。通乳汁，利小便，殺蟲、蛇毒（時珍）。【附方】舊一，新五。乳汁不通∶萵苣菜煎酒服。（《海上方》）。小便不通∶萵苣菜，搗敷臍上即通。（《衛生易簡方》）。小便尿血∶同上方，甚效。（楊氏方）。沙蝨水毒∶萵苣菜搗汁塗之，良。（《肘後方》）。蚰蜒入耳∶萵苣葉（幹者）一分，雄黃一分，爲末，糊丸棗核大。蘸生油塞耳中，引出。（《聖惠方》）。百蟲入耳∶萵苣搗汁滴入，自出也。（《聖濟總錄》）。
子
入藥炒用。【主治】下乳汁，通小便，治陰腫、痔漏下血、傷損作痛（時珍）。【附方】舊一，新六。乳汁不行∶萵苣子三十枚，研細酒服。又方∶萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食之。小便不通∶萵苣子搗餅，貼臍中，即通。（《海上仙方》）。腎黃如金∶萵苣子一合。細研。水一盞，煎五分服。（《外臺祕要》）。陰囊腫∶萵苣子一合搗末，水一盞，煎五沸，溫服。閃損腰痛，趁痛丸∶用白萵苣子（炒）三兩，白粟米（炒）一撮，乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，爲末，煉蜜丸彈子大。每嚼一丸，熱酒下。（《玉機微義》）。髭發不生，癤瘡疤上不生髭發∶先以竹刀刮損，以萵苣子拗猢猻薑末，頻擦之。（《摘玄方》）。