3 別名
衆、秫、糯秫、糯粟、黃糯、黃米
4 來源
拉丁植物動物礦物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred
5 原形態
1.粱，一年生栽培作物，鬚根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面爲密，邊緣密具纖毛；葉舌爲1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯着長於或稍長於小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長爲小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短於或長爲小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內稃薄紙質，披針形，長爲其2/3，第2外稃等長於第1外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟後，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離。花、果期夏、秋季。
2.粟，本變種的主要特徵在於：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。
7 炮製
2.炒秫米《得配本草》：“炒用”。現行，取淨生秫米，置鍋內用文火炒至表面黃色，微具焦斑。
飲片性狀：生秫米呈小球形，直徑約lmm。表面類白色，一側面可見一凹糟，斷面白色。質硬，富粉性。氣微，味甘。炒秫米形如秫米，表面黃色，微具焦斑。具焦香氣。貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處，防蛀。
8 性味
味甘；性微寒
13 各家論述
綜論秫米之功用：1.陶弘景：“北人以此作酒煮糖，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。”（《本草經集註》）2.李時珍：“秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒熱，刊大腸。大腸者肺之合，而肺病多作皮寒熱也。《千金》治肺瘧方用之，取此義也。《靈樞經》歧伯治陽盛陰虛，夜不得瞑，半夏湯中用之，取其益陰氣而利大腸也。大腸利則陽不盛矣。”（《綱目》）
14 摘錄
《中華本草》