飲膳正要

古籍 書籍 元代 營養學著作 中醫學

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1 拼音

yǐn shàn zhèng yào

2 英文參考

Yin Shan Zhengyao[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

Principles of Correct Diet[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

3 註解

飲膳正要》爲中醫營養學著作[1] 。元代忽思慧編撰 。三卷。成書於元文宗天曆三年(1330),並於同年刊行。

本書內容可分爲三部分:一是養生避忌,妊娠、乳母食忌,飲酒避忌,四時所宜,五味偏走及食物利害、相反中毒食養基礎理論;二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種,以及所謂神仙服餌方法24則;三爲食物本草,計米穀品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種,並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜,也是現存最早的我國古代營養保健學專著,具有多方面的較高的學術價值與史料價值。

元刻本已佚。今存有明經廠刊本及幾種近現代的影印本。

飲膳正要》全文閱讀:http://zhongyiguji.21tcm.com/10/yinshanzhengyao/index.shtml

4 參考資料

  1. ^ [1] 中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥基本名詞(2004)[M].北京:科學出版社,2005.
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