《平人氣象論》曰∶平人之常氣稟於胃，胃者平人之常氣也，人無胃氣曰逆，逆者死。人以水谷爲本，故人絕水谷則死，脈無胃氣亦死，所謂無胃氣者，但得真髒脈，不得胃氣也。《營衛生會篇》曰∶人受氣於谷，谷入於胃，以傳於肺，五臟六腑，皆以受氣，其清者爲營，濁者爲衛，營在脈中，衛在脈外。《五味篇》曰；天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。《平人絕谷篇》曰∶腸胃之中常留谷二斗，水一斗五升；故平人日再後，後二升半，一日中五升，七日五七三鬥五升，而留水谷盡矣。故平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也。《六節藏象論》曰∶天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏於心肺，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。《刺節真邪論》曰∶真氣者，所受於天，與谷氣並而充身也。《經脈別論》曰∶食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈，脈氣流經，經氣歸於肺，肺朝百脈，輸精於皮毛。毛脈合精，行氣於腑。腑精神明，留於四髒，氣歸於權衡。權衡以平，氣口成寸，以決死生。飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱，水精四布，五經並行，合於四時五臟陰陽，揆度以爲常也。《口問篇》曰∶谷入於胃，胃氣上注於肺。《營氣篇》曰∶營氣之道，內谷爲寶。谷入於胃，乃傳之肺，流溢於中，佈散於外，精專者，行於經隧。《病能論》曰∶食入於陰，長氣於陽。《陰陽應象大論》曰∶水谷之寒熱，感則害於六腑。形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。《五臟別論》曰∶胃者水穀之海，六腑之大源也。五味入口，藏於胃以養五臟氣。《至真要大論》曰∶五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎，久而增氣，物化之常也。氣增而久，夭之由也。（詳諸氣門治氣條中）《藏氣法時論》曰∶肝苦急，急食甘以緩之。心苦緩，急食酸以收之。脾苦溼，急食苦以燥之。肺苦氣上逆，急食苦以泄之。腎苦燥，急食辛以潤之。肝欲散，急食辛以散之。心欲軟，急食鹹以軟之。脾欲緩，急食甘以緩之。肺欲收，急食酸以收之。腎欲堅，急食苦以堅之。《宣明五氣篇》曰∶辛走氣，氣病無多食辛。鹹走血，血病無多食鹹。苦走骨，骨病無多食苦。甘走肉，肉病無多食甘。酸走筋，筋病無多食酸。《九針論》曰∶病在骨，無食鹹。病在血，無食苦。《五味篇》曰∶肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。《五味論》曰∶酸走筋，多食之，令人癃。鹹走血，多食之，令人渴。辛走氣，多食之，令人洞心。苦走骨，多食之，令人變嘔。甘走肉，多食之，令人心。《生氣通天論》曰∶陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃濃。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。《五臟生成篇》曰∶多食鹹，則脈凝泣而變色。多食苦，則皮槁而毛拔，多食辛，則筋急而爪枯。多食酸，則肉胝胸而脣揭。多食甘，則骨痛而發落。《刺法論》曰∶欲令脾實，氣無滯，飽無久坐，食無太酸，無食一切生物，宜甘宜淡。《靈蘭祕典論》曰∶脾胃者，食廩之官，五味出焉。《痹論》曰∶飲食自倍，腸胃乃傷。《太陰陽明論》曰∶飲食不節，起居不時者，陰受之。陰受之，則入五臟。（詳脾胃門）《本病論》曰∶飲食勞倦則傷脾。《邪氣臟腑病形篇》曰∶形寒寒飲則傷肺。腎脈微緩爲洞，洞者，食入還出。《刺志論》曰∶谷盛氣盛，谷虛氣虛，此其常也。反此者病。谷入多而氣少，此謂反也。谷不入而氣多，此謂反也。谷入多而氣少者，得之有所脫血，溼居下也。谷入少而氣多者，邪在胃及與肺也。《脈解篇》曰∶少陰所謂惡聞食臭者，胃無氣，故惡聞食臭也。