韭pd531.bmp
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病患，可久食。
子
根
主養髮。陶隱居雲∶韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生髮膏；用葉，以煮鯽魚，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇燻灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。今按陳藏器本草雲∶韭，溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹冷痛，並煮服，解藥毒。療狂狗咬人慾發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲顙。又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。俗雲韭葉是草鍾乳，言其宜人，信然也。臣禹錫等謹按爾雅雲∶KT，山韭。釋曰∶《說文》雲∶菜名，一種而久者，故謂之韭。山中生者名KT。《韓詩》雲∶六月食鬱及KT是也。孟詵雲∶熱病後十日，不可食又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。蕭炳雲∶韭子合龍骨服，甚補中。小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子雲∶韭，熱，下氣，補虛，和腑臟，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷，癖氣及腹痛等食之。肥白人中風失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。又云子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。圖經曰∶韭，舊不着所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》雲∶菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》雲∶政道得則陰物變爲陽。鄭康成注云∶若蔥變爲韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。《爾雅》所謂KT（羊六切），山韭。《韓詩》雲∶六月食鬱及藿，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識耳。韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。葛洪、孫思邈皆有方。崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝幹，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。安息香二大兩，水煮一、二百沸二物相和，搗爲丸，如干，入蜜亦得。每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。陳藏器注云∶取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢泄精及溺白，大效。食療∶亦可作菹，空心食之，甚驗。此物炸熟，以鹽、醋空心喫一盤，可十頓以上。甚治胸膈嚥氣，利胸膈，甚驗之，即吐出胸中惡血，永無諸病。五月勿食韭。若值時饉之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。聖惠方∶治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒爲散。食前酒下二錢匕。外臺祕要∶治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後採，好酒八合漬一宿。搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方∶治百即瘥。又方∶治喉腫不下食。以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘後方∶而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根又方∶男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。經驗方∶治五般瘡癬。以韭根炒存油調敷之，三度瘥。食醫心鏡∶止水谷痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又又云正月之節，食五辛以闢厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方∶卒中惡，搗之。《食醫心鏡》同。子母祕錄∶治小兒患黃。煎服一合。又方∶卒刺腫。搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝雲∶霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。令人乏氣力。秦運副雲有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。或炒或作羹，無入鹽，極效。但喫得十斤即佳，過清明勿喫，入醬無妨。衍義曰∶韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土爲韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎鬱未之氣，故如是。孔子曰∶不時不食，正爲此輩。花，食之動風。
薤pd532.bmp
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不飢耐老，歸於骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病患。諸瘡，中風寒水腫，以塗之。生魯山平澤。陶隱居雲∶蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取爲副品種數。方∶家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉），無複用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂爲水，亦化五石，仙方∶所用。薤又溫補，仙方∶及服食家皆須之，偏辛爲忌。唐本注云∶薤乃是韭類，葉不似蔥，今雲同類，不識所以然。者補而美；赤者主金瘡及風，苦而無味，今別顯條於此也。今按陳藏器本草雲∶薤，調中，主久痢不瘥，腹內常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。臣禹錫等謹按蜀本圖經雲∶形似韭而無實。山薤一名，莖葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅雲∶，山。釋曰∶《說文》雲∶，菜也。生山中者名。又云，鴻釋曰∶一名鴻薈。孟詵雲∶薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。日華子雲∶輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作症瘕。四月不可食也。圖經曰∶薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》雲∶（與薤同），鴻薈（烏山。山莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，雲白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨行方》主霍亂，乾嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。食療∶輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，幹則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五臟。又，發熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，散結氣。可作羹。又，治女人赤白帶下。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。骨鯁在咽不去者，食之即下。肘後方∶救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。又方∶手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方∶治疥瘡。煮薤葉之亦得。又方∶諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。又方∶誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。又方∶痛。杵薤以敷上，炙熱拓瘡上，便愈。又方∶虎、犬咬人。杵汁敷，又飲又方∶食鬱肉脯，此並有毒。杵汁服二、三升。梅師方∶有傷手足而犯火使薤白極熱，去帛，以薤敷瘡，以帛急裹之，灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓敷上。食醫心鏡∶主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。又方∶治不飢，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結氣，利病患。生杵敷之。鯁骨在咽，煮食佳，作羹粥食之，炸作齏菹，炒食並得。黃帝雲∶薤不可共牛肉食之，成瘕疾。冬月勿食生薤，多涕唾。範汪治目中風腫痛。取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆瘥。頭卒痛者，止之。又方∶產後諸痢。宜煮薤白食之，唯多益好。用肥羊肉去脂，作灸食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。楊氏產乳∶療疳痢。薤白二握，生搗如相和，捏作餅，炙取熟與喫，不過三、兩服。衍義曰∶薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，塗湯火傷，其效甚速。