味辛，溫一雲微寒，微毒。消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療沙疹，豌豆瘡不出，作酒噴之，立出，通心竅。久食人多忘，發腋臭，香港腳，根發痼疾。
子
主小兒禿瘡，油煎敷之。亦主蠱，五痔及食肉中毒下血。煮，冷取汁服。幷州人呼爲香荽，入藥炒用。陳藏器∶胡荽，防風注蘇雲∶防風子似胡荽，味辛，溫。消谷，久食令人多忘，發腋臭，根發痼疾。子主小兒禿瘡，油煎敷之。亦主蠱毒，五野雞病及食肉中毒下血。煮令子拆，服汁。香荽也。食療平。利五臟，補筋脈。主消谷能食。若食多則令人多忘。又，食着諸毒肉，吐、下血不止，頓痞黃者，取淨胡荽子一升，煮食腹破，取汁停冷，服半升，一日一夜二服即止。又，狐臭，齒病患不可食。疾更加。久冷人食之，腳弱。患氣，彌不得食。又，不得與斜蒿同食。食之令人汗臭，難瘥。不得久食，此是薰菜，損人精神。秋冬搗子，醋煮熨腸頭出，甚效。可和生菜食，治腸風。熱餅裹食甚良。外臺祕要∶主齒疼。鬍子五升，應是胡荽子也。以水五升，煮取一升，含之。經驗後方∶治小兒胗豆，兩切，以酒二大盞煎令沸沃胡荽，便以物合定，不令泄氣。候冷去滓身令遍，除面不噴。孫真人∶食之令人多忘，發痼疾，胡臭，齒，口氣臭，金瘡。兵部手集∶治孩子赤丹不止，以汁敷之瘥。譚氏方∶同。必效方∶治蠱毒神之，立下。又治熱氣結，經年數發。以半斤，五月五日採，陰乾，水七去滓分服。未瘥更服，春夏葉、秋冬莖、根並用，亦可預備之。子母祕錄∶治肛帶出。切一升燒，以煙燻肛，即入。