菰根pd253.bmp
大寒。主腸胃痼熱，消渴，止小便利。陶隱居雲∶菰根，亦如蘆根，冷利復甚也。今按別本注云∶菰蔣草也。江南人呼爲茭草，秣馬甚肥。味甘，無毒。臣禹錫等謹按蜀本圖經雲∶生水中，葉似蔗、荻，久根盤濃，夏月生菌細，堪啖，名菰菜。三年以上，心中生臺如藕，白軟中有黑脈，堪啖，名菰首也。爾雅雲∶出隧，蘧蔬。釋曰∶菌類也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》雲∶朝生，形如鬼蓋。郭雲∶似土菌，生菰草中。今江東啖之甜滑者，氈氍毹者。《說文》雲∶菰，蔣也。張揖雲∶氍毹，毛席，取其音同。孟詵雲∶菰菜，利五臟，邪氣，酒渣，面赤，白癩，瘍，目赤等，效。然滑中，不可多食。熱毒風氣，卒心痛。可鹽醋煮食之。又云茭首，寒。主心胸中浮熱風。食之發冷氣，滋人齒，傷陽道，令下焦冷滑，不食甚好。陳藏器雲∶菰菜，味甘，無毒。去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，雜鯽魚爲羹，開胃口，解酒毒。生江東池澤，菰葑上如菌，葑是菰根，歲久浮在水上者。主火燒瘡，燒爲灰和雞子白塗之。《呂氏春秋》曰∶菜之美者，越路之菌是也。晉·張翰見秋風起思之。又云菰首，生菰蔣草心，至秋如小兒臂，故云菰首。煮食之止渴。甘、冷，雜蜜食之發痼疾，無別功。更有一種小者，擘肉如墨，名烏鬱。人亦食之，止小兒水痢。日華子雲∶茭首，微毒。多食發氣並弱陽，葉利五臟，食巴豆人不可食。圖經曰∶菰根，舊不着所出州土，今江湖陂澤中皆有之。即江南人呼爲茭草者。生水中，葉蒲、葦輩，刈以秣馬甚肥。春亦生筍，甜美堪啖，即菰菜也。又謂之茭白。其歲久者，中心生白臺如小兒臂，謂之菰手。今人作菰首，非是。《爾雅》所謂蘧蔬，注云∶似土菌，生菰草中，正謂此也。故南方人至今謂菌爲菰，亦緣此義也。其臺中有墨者，謂之茭鬱。其根亦如蘆根，冷利更甚。二浙下澤處，菰草最多，其根相結而生，久則並土浮於水上，彼人謂之菰葑。刈去其葉，便可耕蒔。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。古人以爲美饌，今飢歲人猶採以當糧。《西京雜記》雲∶漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜、緣節、蒲叢之類。菰之有米者，長安人謂爲雕胡。葭蘆之米，解葉者紫籜。菰之有首者，謂之綠節是也。然則雕胡諸米，今皆不貴。大抵菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人。唯服金石人相宜耳。陳藏器雲∶茭首，主心胸中浮熱，動氣不中，食之發冷，滋牙齒，傷陽道，令下焦冷，不食爲妙。食療雲若丹石熱發，和鯽魚煮作羹食之。三、兩頓即便瘥耳。外臺祕要∶治湯火所灼，未成瘡。取菰蔣根燒取灰，用雞子黃和封之。廣濟方治毒蛇齧方∶菰蔣草根灰，取以封之，其草似燕尾是。子母祕錄∶小兒風瘡久不瘥，燒菰蔣節末以敷上。衍義曰∶菰根，蒲類。四時取根搗，絞汁用。河朔邊人，只以此苗飼馬，曰菰蔣，及作薦。如葦，結青子，細若青麻黃，長几寸。彼人收之，合粟爲粥，食之甚濟飢，此杜甫所謂願作冷秋菰者是也。爲其皆生水中及岸際，多食令人利。