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味鹹，溫，無毒。主殺鬼蠱邪疰毒氣，下部瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，堅肌骨。多食傷肺，喜咳。陶隱居雲∶五味之中，唯此不可缺。有東海、北海鹽及河東鹽池，梁、益鹽井，交、廣有南海鹽，西羌有山鹽，胡中有樹鹽，而色類不同，以河東者爲勝。東海鹽、官鹽白，草粒細。州鹽苦。不知其爲療體復有優劣否？西方、北方人，食不耐鹹，而多壽少病，好顏色。東方、南方人，食絕欲鹹，而少壽多病，便是損人，則傷肺之效矣。然以浸魚肉，則能經久不敗；以沾布帛則易致朽爛。所施處各有所宜也。今注∶《唐本》原在米部，今移。臣禹錫等謹按蜀本雲∶多食，令人失色膚黑，損筋力也。藥性論雲∶鹽，有小毒。能殺一切毒氣，鬼疰氣。主心痛中惡，或連腰臍者。鹽如雞子大，青布裹燒赤，納酒中頓服，當吐惡物，主小兒卒不尿，安鹽於臍中灸之。面上五色瘡，鹽湯綿浸拓瘡上，日五、六度易，瘥。又和槐白皮切蒸，治腳氣。又空心揩齒，少時吐水中洗眼，夜見小字，良。治婦人隱處疼痛者，鹽青布裹熨之。主鬼疰，屍疰，下部蝕瘡，炒鹽布裹坐熨之，兼主火灼瘡。陳藏器雲∶按鹽本功外，除風邪，吐下惡物，殺蟲，明目，去皮膚風毒，調和腑臟，消宿物，令人壯健。人卒小便不通，炒鹽納臍中，即下。陶公以爲損人，斯言不當。且五味之中，以鹽爲主，四海之內，何處無之。唯西南諸夷稍少，人皆燒竹及木鹽當之。日華子雲∶暖水髒及霍亂，心痛，金瘡，明目，止風淚，邪氣，一切蟲傷瘡腫，消食，滋五味，長肉，補皮膚，通大小便。小兒疝氣並內腎氣，以葛袋盛於戶口懸之，父母用手拈抖盡，即疾當愈。圖經曰∶食鹽，舊不着所出州郡。陶隱居雲∶有東海、北海鹽，及河東鹽池，梁、益有鹽井，交、廣有南海鹽，西羌有山鹽，胡中有木鹽。而色類不同，以河東者爲勝。河東鹽，今解州、安邑兩池所種鹽最爲精好，是也。又有幷州兩監末鹽，乃刮鹼煎煉，不甚佳，其鹹蓋下品所着滷鹼，生河東鹽池者，謂此也。下品又有大鹽，生邯鄲及河東池澤。蘇恭雲∶大鹽即河東印鹽，人之常食者，形粗於末鹽，乃似今解鹽也。解人取鹽，於池旁耕地，沃以池水，每臨南風急，則宿昔成鹽滿畦，彼人謂之種鹽。東海、北海、南海鹽者，今滄、密、楚、秀、溫、臺、明、泉、福、廣、瓊、化諸州官場煮海水作之，以給民食者，又謂之澤鹽，醫方所謂海鹽是也。其煮鹽之器，漢謂之牢盆，今或鼓鐵爲之，或編竹爲之，上下週以蜃灰，廣丈深尺，平底，置於竈，皆謂之鹽盤。《南越志》所謂織篾爲鼎，和以牡蠣也。然後於海濱掘地爲坑，上布竹木，覆以蓬茅，又積沙於其上。每潮汐衝沙，滷鹼淋於坑中。水退則以火炬照之，滷氣衝火皆滅，因取海滷注盤中煎之，頃刻而就。管子曰∶齊有渠展之鹽，伐菹薪煮海水徵積之，十月始生，至於正月成三萬是也。菹薪謂以茅菹燃火也。梁、益鹽井者，今歸州及西川諸郡皆有鹽井，汲其水以煎作鹽，如煮海之法，但以食彼方之民耳。西羌山鹽、胡中水鹽者，即下條雲光明鹽，生鹽州。下品有戎鹽，生胡鹽山及西羌北地。酒泉福祿城東南角。北海青，南海赤者是也。然羌胡之鹽種類自多。陶注又云∶虜中鹽有九種∶白鹽、食鹽、常食者，黑鹽、柔鹽、赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽之類，今人不能遍識。醫家治眼及補下藥多用青鹽，疑此即戎鹽。而《本經》雲∶北海青，南海赤，今青鹽從西羌來者，形塊方棱，明瑩而青黑色，最奇。北胡來者，作大塊而不光瑩，又多孔竅若蜂窠狀，色亦淺於西鹽，彼人謂之鹽枕，入藥差劣。北胡又有一種鹽，作片屑如碎白石，彼人亦謂之青鹽，緘封於匣中，與鹽枕並作禮贄，不知是何色類。又階州出一種石鹽，生山石中，不由煎煉，自然成鹽，色甚明瑩，彼人甚貴之，雲即光明鹽也。醫方所不用，故不能盡分別也。又通、泰、海州並有停戶刮鹼，煎鹽輸官，如幷州末鹽之類，以供給江湖，極爲饒衍，其味乃優於幷州末鹽也。濱州亦有人戶煎煉草土鹽，其色最粗黑，不堪入藥，但可啖馬耳。又下有綠鹽條雲；以光明鹽、砂、赤銅屑釀之爲塊，綠色，真者出焉耆國，水中石下取之，狀若扁青、空青，今不聞識此者，醫方亦不用。唐·柳柳州纂《救三死治霍亂鹽湯方》雲∶元和十一年十月得乾霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗許，氣即絕。河南房偉傳此湯，入口即吐，絕氣復通。其法∶用鹽一大匙，熬令黃，童子小便一升，二物溫和服之，少頃吐下即愈。劉禹錫《傳信方》着崔中丞煉鹽黑丸方∶鹽一升搗末，納粗瓷瓶中實，築泥頭訖，初以火燒，漸漸加炭火，勿令瓶破，候赤徹，鹽如水汁，即去火，其鹽冷即凝，破瓶取之。豉一升熬焦，桃仁一大兩和麩熬令熟，巴豆二大兩，去心膜，紙中熬令油出，須生熟得所，即少力，生又損人，四物各用研搗成熟藥，秤量蜜和丸如梧子，每服三丸，皆平旦時服。天行時氣，豉汁及茶下並得。服後多喫茶汁行藥力。心痛，酒下，入口便止。血痢，飲下，初變水痢，後便止。鬼瘧，茶飲下。骨熱，白蜜湯下。忌冷漿水。合藥久則丸稍加令大。凡服藥後吐痢，勿怪。服藥一日，忌口兩日，吐痢若多，即煎黃連汁服止之。平旦服藥，至小食時以來，不吐痢者，或遇殺藥人，即更服一、兩丸投之。其藥冬中合，臘月尤佳，瓷合子中盛貯，以臘紙封之，勿令泄氣。清河崔能雲∶合得一劑，可救百人。天行時氣，卒急覓諸藥不得，又恐過時，或在道途或在村落，無諸藥可求，但將此藥一刀圭，即敵大黃、朴硝數兩，曾試有效。宜行於閭里間及所使輩，若小兒、女子不可服多，被攪作耳。唐方又有藥鹽法，出於張文仲。唐之士大夫多作之。食療∶蠼尿瘡，鹽三升，水一斗，煮取六升，以綿浸湯，掩瘡上。又，治一切氣及腳氣，取鹽三升，蒸，候熱分裹，近壁，腳踏之，令腳心熱。又，和槐白皮蒸用，亦治香港腳。夜夜與之良。又，以皂莢兩梃，鹽半兩，同燒令通赤，細研。夜夜用揩齒。一月後有動者齒及血齒，並瘥，其齒牢固。聖惠方∶治小兒臍風溼。以鹽二兩，豉二合，相和爛搗，捏作餅子如錢大，安新瓦上炙令熱，以熨臍上，瘥。亦用黃柏藥末敷之。又方，治肝風虛，轉筋入腹。以鹽半斤，水煮少時，熱漬之佳。外臺祕要，治胸心痰飲，傷寒熱病，瘴瘧須吐者。以鹽末一大匙，以水或暖湯送下，須臾則吐。吐不快，明旦更服，甚良。又方，治天行後兩脅脹滿，小便澀。熬鹽熨臍下。又方，主風，身體如蟲行。鹽一斗，水一石，煎減半，澄清溫洗三、五度，治一切風。千金方，治齒齦宣露。每旦捻鹽納口中，以熱水含嗽齒百遍，不過五日齒即牢密。又方主逆生。以鹽塗兒足底，又可急搔爪之。千金翼∶治諸瘡癬初生，或始痛時。以單方救不效，嚼鹽塗之妙。肘後方治中風，但腹中切痛。以鹽半斤，熬令水盡，着口中，飲熱湯二升，得吐愈。又方∶齒疼，齦間出血，極驗。以鹽末，每夜濃封齒齦上，有汁瀝盡乃臥。其汁出時，仍叩齒勿住。不過十夜，疼、血止。更久尤佳。長慎豬肉、油菜等。又方∶卒得風，覺耳中恍恍者。急取鹽五升，甑蒸使熱，以耳枕之，冷復易。又方∶治耳卒疼痛，以鹽蒸熨之。又方∶手足忽生疣目。以鹽敷疣上，令牛舐之，不過三度，又方∶治金瘡中風。煎鹽令熱，以匙抄瀝，取水，熱瀉瘡上。冷更着，一日許勿住，取瘥，大效。又方∶治赤白久下，穀道疼痛不可忍。宜服溫湯，熬鹽熨之。又，炙枳實熨之妙。經驗方∶治蚯蚓咬。濃作鹽湯，浸身數遍，瘥。浙西軍將張韶爲此蟲所咬，其形如大風，眉須皆落。每夕蚯蚓鳴於體，有僧教以此方，愈。梅師方治心腹脹堅，痛悶不安，雖未吐下，欲死。以鹽五合，水一升，煎令消，頓服。自吐下，食出即定，不吐更服。又方，治金中經脈傷皮及諸大脈，血出多，心血冷則殺人。宜炒鹽三撮，酒調服之。又方，治蜈蚣咬人痛不止。嚼鹽沃上及以鹽湯浸瘡，極妙。其蜈蚣有赤足者螫人，黃足者痛甚。又方，治熱病，下部有蟲生瘡。熬鹽綿裹熨之，不過三度，瘥。孫真人食忌主眯眼者。以少鹽並豉，置水視之，立出。又方主卒喉中生肉。以綿裹箸頭柱鹽揩，日六、七度，易，又方，主卒中屍遁，其狀腹脹氣急衝心或塊起，或牽腰脊者是。服鹽湯取吐。食醫心鏡∶鹽，主殺鬼蠱氣，下部瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，堅肌骨。黃帝雲∶食甜瓜竟食鹽成霍亂。又，主大小腸不通。取鹽和苦酒，敷臍中，幹即易。廣利方∶治氣淋，臍下切痛。以鹽和醋調下。集驗方∶主毒箭。以鹽貼瘡上，灸鹽三十壯，瘥。範汪方主轉筋。以鹽一升，水一升半作湯，洗漬之。又方∶主目中淚出不得開即刺痛方∶以鹽如大豆許，納目中，習習，去鹽，以冷水數洗目瘥。產寶方治妊娠心腹痛，不可忍。以一斤鹽，燒令赤，以三指取一撮酒服瘥。子母祕錄∶小兒撮口，鹽、豉臍上灸之。後魏李孝伯傳鹽九種，各有所宜。白鹽主上所自食，黑鹽治腹脹氣滿，末之，以酒服六銖。素問∶鹹傷血，發渴之證。丹房鏡源∶鹽消作汁，拒火之力。衍義曰∶食鹽，《素問》曰∶鹹走血。故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗，故可知矣。病嗽及水者，宜全禁之。北狄用以淹屍，取其不壞也，至今如此。若中蚯蚓毒，當以鹽洗沃，亦宜湯化飲汁。其燒剝金銀，熔汁作藥，仍須解州池鹽爲佳。齒縫中多出血，常以鹽湯嗽，即已。益齒走血之驗也。