味辛，溫中消谷，下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。其狀似大蒜而小，形圓皮赤，稍長而銳。生蜀郡山谷。五月、六月採。（今附）圖經文具蔥實條下。雷公雲∶凡使，採得根據文碎擘，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去綠梅子，於砂盆中研如膏，新瓦器中攤，曬乾用。食療∶胡蔥，平。主消谷，能食。久食之令人多忘。根發痼疾。又，食着悴者。取子一升，洗煮使破，取汁停冷。服半升，日一服，夜一服，齒人不可食，轉極甚。謹按利五臟不足氣，亦傷絕血脈氣。多食損神，此是燻物耳。孫真人四月勿食胡蔥，令人氣喘，多驚。