青粱米pd510.bmp
味甘，微寒，無毒。主胃痹，熱中，消渴，止泄痢，利小便，益氣補中，輕身長年。陶隱居雲∶凡雲粱米，皆是粟類，唯其牙頭色異爲分別爾。青粱出此，今江東少有。《汜（音泛）勝之書》雲∶粱是秫粟，今俗用則不爾。唐本注云∶青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃、白粱也。穀粒似青稞而少粗。夏月食之，極爲清涼，但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。此谷早熟而收少也，作餳，清白勝餘米。臣禹錫等謹按孟詵雲∶青粱米，以純苦酒一斗漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。遠行一餐，十日不飢。重餐，四百九十上青白衣，搗爲丸，如李大。日服三丸，不飢。謹按《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作未見有別出處，其米微寒，常作飯食之，澀於黃、白米，體性相似。精。醋拌百蒸百曝，可作糗糧。圖經曰∶粱米，有青粱、黃粱、白粱，皆粟類也。舊不着所出州土。陶隱居雲∶青粱出北方，黃粱出青、冀州，白梁處處皆有。蘇恭雲∶黃梁出蜀、漢，商、浙間亦種之，今唯京東、西耳，青、黃乃稀有。青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃白米也。黃粱穗大毛長，殼米俱粗於白粱而收子少，不耐水旱，襄陽有竹根者是也。白粱穗亦大，毛多而長，殼粗扁長，不似粟圓也。大抵人多種粟而少種粱，以其損地力而斬獲少。而諸粱食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。粟米比粱乃細而圓，種類亦多，功用則無別矣。其泔汁及米粉皆入藥。近世作英粉，乃用粟米，浸累日令敗，研澄取之。今人用去痱瘡尤佳。外臺祕要∶主消渴，煮汁飲之瘥。食醫心鏡∶主胃脾熱中，除渴，止痢，利小便，益氣力，衍義曰∶青、黃、白粱米，此三種，食之不及黃粱。青、白二種，性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，爲飯尤佳，餘用則不相宜。然其