雉肉pd413.bmp
味酸，微寒，無毒。主補中益氣力，止泄痢，除蟻。陶隱居雲∶雉雖非辰屬，而正是離禽，丙午日不可食者，明王於火也。唐本注云∶雉，溫。主諸瘡。臣禹錫等謹按孟詵雲∶山雞，主五臟氣，喘不得息者，食之發五痔。和蕎麥麪食之生肥蟲。卵不與蔥同食，生寸白蟲。又野雞，久食令人瘦。又九月至十二月食之，稍有補。他月即發五痔及諸瘡疥。不與胡桃同食，菌子、木耳同食發五痔，立下血。日華子雲∶雉雞，平，微毒。有痼疾人不宜食。秋冬益，春夏毒。圖經曰∶雉，《本經》不載所出州土，今南北皆有之。多取以充庖廚。《周禮·庖人》共六禽，雉是其一，亦食品之貴，然有小毒，不宜常食。九月以後至十一月以前食之，即有補，它月則發五痔及諸瘡疥。又不可與胡桃、菌蕈、木耳之類同食，亦發痔疾，立下血，須禁之。《爾雅》所載雉名尤衆，今人鮮能盡識。江淮、伊芳洛間有三種尾長而小者，爲山雞，人多畜之，樊中則所謂翟山雉者也。江南又有一種白而背有細黑紋，名白鷳亦堪畜養，彼人食其肉，亦雉之類也，其餘不復用之。食療雲∶不與胡桃同食，即令人發頭風，如在船車內，兼發心痛。亦不與豉同食。自死足爪不伸，食之殺人。食醫心鏡主消渴，飲水無度，小便多，口乾渴。雉一隻，細切，和鹽、豉作羹食。又云∶主脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食。野雞一隻，如食法，細研，着桔皮、椒、蔥、鹽、醬，調和作餛飩熟煮。空心食之。又云∶治消渴，舌焦口乾，小便數。野雞一隻，以五味煮令極熟，取二升半以來，去肉取汁，渴飲之，肉亦可食。又云∶治產後下痢，腰腹痛。野雞一隻，作餛飩食之。衍義曰∶雉，其飛若矢，一往而墮，故今人取其尾置船車上，意欲如此快速也。漢·呂太后名雉，高祖字之曰野雞，其實即雞屬也。食之，所損多，所益少。