味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。陶隱居雲∶今處處有，襄陽竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除熱。唐本注云∶白粱穗大，多毛且長。諸粱都相似，而白粱谷粗扁長，不似粟圓也。米亦白而大，食之香美，爲黃粱之亞矣。陶雲竹根，竹根乃黃粱，非白粱也。然粱雖粟類，細論則別，謂作粟餐，殊乖的稱也。臣禹錫等謹按孟詵雲∶白粱米，患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，服之。性微寒，除胸膈中客熱，移五臟氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。圖經文具青粱米條下。千金方∶主霍亂不吐。白粱米五合，水一升，和之頓服如粥食。肘後方∶手足忽發疣。取粱粉，鐵鐺熬令赤以塗之，以衆人唾和塗上，濃一寸，即消。食醫心鏡∶治虛熱，益氣和中，止煩食之。衍義文已具青粱米條下。