宋 唐慎微
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味甘，溫。蒜齏食之，溫補，去冷氣，溼痹，除膀胱水，喉中氣結，心下酸水，腹內伏梁，冷，結癖，疝氣，補腰腳，起陽道。鯽魚膾，主腸，水谷不調，下利，小兒、大人丹毒，風眩。鯉魚膾，主冷氣，氣塊結在心腹，並宜蒜齏進之。魚膾以菰菜爲羹，吳人謂之金羹玉膾，開胃口，利大小腸。食膾不欲近夜，食不消，兼飲冷水，腹內爲蟲。時行病起食膾，令人胃弱。又不可同乳酪食之，令人霍亂。凡羹以蔓荊煮之，蔓荊去魚腥。又萬物腦能消毒，所以食膾，食魚頭羹也。