味甘，平，無毒。主風攣拘急偏枯，氣不通利。久服長毛髮鬚眉，益氣不飢，輕身耐老。一名肪。生江南池澤。取無時。陶隱居雲∶《詩》雲，大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。又別有野鵝大於雁，猶似家蒼鵝，謂之駕（音加）鵝。雁肪自不多食，其肉應亦好。作木音，雲是野鴨，今此一名肪。則雁、皆相類爾。此前又有鴨事注在前，夫雁乃住江湖，夏應產伏，皆往北，恐以冬月爲好。唐本注云∶雁喉下白毛。療小兒癇有效。夫雁爲陽鳥，冬則南翔，夏則北徂，時當春夏，則孳（音茲）育於北，豈謂北人不食之乎？然雁與燕相反，燕來則雁往，燕往則雁來，故《禮》雲∶秋候雁來，春去鳥至。臣禹錫等謹按吳氏雲∶雁肪，神農、歧伯、雷公∶甘，無毒。殺諸石藥毒。孟詵雲∶雁膏可合生髮膏，仍治耳聾。骨灰和淚洗頭長髮。日華子雲∶涼，無毒。治風、麻痹。久服助氣，壯筋骨。脂和豆黃作丸，補勞瘦，肥白人。其毛自落者，小兒帶之療驚癇。梅師方∶治灸瘡腫痛。取雁屎白、人精相和研，敷瘡。孫真人六月、七月勿食雁，傷神。食醫心鏡主風攣拘急偏枯，血氣不通利。雁肪四兩煉濾過，每日空心暖酒一杯，肪一匙頭，飲之。衍義曰∶雁肪，人多不食者，謂其知陰陽之升降，分長少之行序。世或謂之天厭，亦道家之一說爾，食之則治諸風。《唐本》注曰∶雁爲陽鳥，其義未盡。茲蓋得中和之氣，熱則即北，寒則即南，以就和氣。所以爲禮幣者，一以取其信，二取其和。