2 英文參考
ostraceanshellfish[朗道漢英字典]
oyster[朗道漢英字典]
concha ostreae[朗道漢英字典]
shellfish[朗道漢英字典]
Ostreae testa[湘雅醫學專業詞典]
Concha Ostreae(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
oyster shell[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3 概述
牡蠣爲中藥名，出《神農本草經》。爲牡蠣科動物長牡蠣Ostrea gigas Thunberg、大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蠣Ostrea rivularis Gould 的貝殼[1]。
4 拉丁名
Concha Ostreae（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
5 英文名
oyster shell （《中醫藥學名詞（2004）》）
7 來源
牡蠣爲牡蠣科動物長牡蠣Ostrea gigas Thunb.或大連灣牡蠣O．talienwhanensis Crosse等的貝殼。
牡蠣爲牡蠣科動物長牡蠣Ostrea gigas Thunberg、大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蠣Ostrea rivularis Gould 的貝殼。
8 產地
牡蠣產山東、江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧等地。
13 牡蠣的食用價值
牡蠣（Oyster）生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最爲聞名。牡蠣殼形極不規則，左殼（下殼）較大而凹，附着它物，右殼（上殼）較小而平滑，掩覆如蓋，殼而有灰，青紫，棕等顏色。
牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以汆湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
13.1 牡蠣使用提示
每次約50克
13.2 牡蠣營養價值
1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；
2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
3. 所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4. 牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；
5. 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6. 牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
13.3 牡蠣的選購
識別優質牡蠣：優質牡蠣行完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，幹度足；體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之。
13.4 牡蠣適宜人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作爲美容食品食用；適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用；
2. 患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多喫。
13.5 牡蠣食療作用
1.益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
13.6 與牡蠣相剋的食物
牡蠣肉不宜與糖同食。
14 牡蠣中毒
14.1 不良反應機制
牡蠣含的毒素，可能是由於它所喫下的一種鞭毛植物含有神經毒素所致。此種毒素可是呼吸中樞麻痹及周圍感覺神經和運動神經末梢麻痹，也有的服後產生過敏反應，引起毒性反應。
14.2 臨牀表現
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、蕁麻疹、紅斑、眼瞼腫、喉水腫等，其後即有呼吸障礙、瞳孔散大、眩暈、步態蹣跚及衰弱感覺，可在數小時內因心肌及呼吸肌麻痹而死亡。
14.3 治療
15 牡蠣的藥典標準
15.1 品名
Muli
OSTREAE CONCHA
15.2 來源
本品爲牡蠣科動物長牡蠣Ostrea gigas Thunberg、大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蠣Ostrea riv-ularis Gould的貝殼。全年均可捕撈，去肉，洗淨，曬乾。
15.3 性狀
長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列。殼外面乎坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附着面小。質硬，斷面層狀，潔白。氣微，味微鹹。
15.3.1 大逵灣牡蠣
呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。
15.3.2 近江牡蠣
呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長後鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有的淡紫色。
15.4 含量測定
取本品細粉約0.15g，精密稱定，置錐形瓶中，加稀鹽酸10ml，加熱使溶解，加水20ml與甲基紅指示液1滴，滴加10%氫氧化鉀溶液至溶液顯黃色，繼續多加10ml，再加鈣黃綠素指示劑少量，用乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液黃綠色熒光消失而顯橙色。每1ml乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.05mol／L）相當於5.004mg的碳酸鈣（CaC03）。
本品含碳酸鈣（CaC03）不得少於94.0%。
15.5 牡蠣飲片
15.5.1 炮製
15.5.1.1 牡蠣
洗淨，乾燥，碾碎。
本品爲不規則的碎塊。白色。質硬，斷面層狀。氣微，味微鹹。
15.5.1.1.1 含量測定
同藥材。
15.5.1.2 煅牡蠣
取淨牡蠣，照明煅法（2010年版藥典一部附錄Ⅱ D）煅至酥脆。
本品爲不規則的碎塊或褪粉。灰白色。質酥脆，斷面層狀。
15.5.1.2.1 含量測定
同藥材。
15.5.2 性味與歸經
鹹，微寒。歸肝、膽、腎經。
15.5.3 功能與主治
重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癧痰核，癜瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀，制酸止痛。用於自汗盜汗，遺精滑精，崩漏帶下，胃痛吞酸。
15.5.4 用法與用量
9～30g，先煎。
15.5.5 貯藏
置乾燥處。
15.6 出處
《中華人民共和國藥典》2010年版