角曰莢。葉曰藿。莖曰萁。有黑白黃褐青斑數色。黑者名烏豆。可入藥。及作豉充食。黃者作腐榨油造醬。餘但可作腐及炒食而已。烏豆。緊小者爲雄。入藥尤良。
味甘氣平。（平即兼涼）腎之谷也。炒食熱。煮食寒。作豉冷。造醬及生黃卷則平。器）主治調中下氣。通關脈。療傷中淋露。散五臟結積內寒。衝酒。治陰毒腹痛。逐水脹煮食。治溫毒水腫。下熱氣腫。同桑柴灰煮食。下水鼓腹脹。除胃熱痹。同甘草煮湯飲。一及產後頭風。又治下痢臍痛。下氣。活血。能解諸毒。牛膽貯之。止消渴。入鹽煮。常時食之香港腳治水消其驗乃子土茯苓銀花血熱覺有餘血直視。或手足五升沃之。經捶破。同沃之。產經丸。治左癱右瘓。註腳膝。行履艱難。及生黑豆一斤。以斑蝥二十一枚臍二兩。乳香研一兩。沒藥一溫酒下。不拘時。風毒攻心。水腫。大豆一斗。清水一斗。煮當從小便出。陰毒傷寒危篤者。黑豆炒衝心。煩悶不識人。以大豆一升。水三豆花粉等分。爲末。糊丸梧子大。每黑炙甘草一錢。水一盞。煎汁。時時飲之〔論〕豆有五色。各治五臟。故黑色者爲腎之谷。第其味甘。甘屬脾。以色之黑者入腎。而還用益脾。正以脾腎互爲化原也乎。（脾腎合乃爲水土合德以立地。水土合德。故黑豆每與地皆成始皆有陰氣。必脾腎之陰合於肺之陰。而陰氣乃得致於陽以行其化。之氣歸於腎之氣。而陰氣乃得裕諸陽以敦其化。腎爲氣原也。茲谷蓋有合焉者矣。惟陰氣能化陽邪。故除胃中熱痹。及一切熱毒氣化。故五臟結積內寒。及陰毒腹痛。胥能化之。惟本三陰進氣而於三陰。使陰氣之得致於陽者。更歸於陰。故首主調中。中即中則血和。血和則關脈通。夫氣調而血和者。陰得於陽之化也。故可以陽又得於陰之化也。故可以療風。治水則如衝酒逐水脹。煮食療溫腹脹且水有於脾服蓖麻子者。忌炒豆。犯之脹死。服厚朴者。犯之動氣。（瀕湖）
壬癸日。以井花水浸黑大豆。候芽長五寸。取皮。陰乾用。氣味甘平。治溼痹筋攣膝痛。除胃中積熱。消水病脹滿。大豆作黃卷。比之區萌而達者。膜之氣也形。從治酥半兩。炒。等分先灸風