清 楊時泰
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牛羊馬駝之乳皆可作。入藥以黃牛酪爲勝。酪有乾溼。幹者更良。氣味甘酸溫。水牛馬駝之酪冷。牛羊乳酪溫。治熱毒。止煩渴。除胸中虛熱。生精血。補虛損。造法。用乳半杓。鍋內炒過。入餘乳熬數十沸。常以杓縱橫攪之。傾出罐盛。待冷掠取乳皮以爲酥。入舊酪少許。紙封放之。即成。乾酪法。以酪曬結。掠去浮皮。再曬至皮盡。卻入釜中炒少時。器盛。曝令可作塊。收用。