氣味甘溫。快脾開胃。下氣和中。消食化積。（瀕湖）具生化之性。故爲脾胃要藥淳）
味鹹。氣溫。開胃消食和中。行上焦之滯血。（句本丹溪）消痰飲。破冷氣。除脹滿。寬腸下氣。腹鳴者用之。（二語潔古）能消一切米麪諸果食積。（瀕湖）胃氣虛人。宜服麥芽神同。運。人蔘湯通轉。重重不宜妄服藥丸。〔論〕二芽俱能開發胃氣。宣五穀味。第稻稟金氣。而麥稟水氣以升出爲開發者。其功較難化。芽性尤未化。須多炒。令其性枯。（士材）脾胃虛墮胎。（仲淳）同白朮諸藥用。則久服無害。（瀕湖）〔修治〕二芽皆炒黃。杵去皮用。附錄盧子由雲。稻黍稷麥菽五穀。皆可區萌達。者從艮而震。自癸而甲。由終而始。生不然谷府之受開發上焦者。行陽出陰若霧露之駐矣。蓋入。設行氣有少即以成其所自始稷爲五穀長。五爲形務也。