論曰天產動物，地產植物，陰陽稟貸，氣味渾全，飲和食德，節適而無過，則入於口，達於脾胃，入於鼻，藏於心肺，氣味相成，神乃自生，平居暇日，賴以安平者，兼足於此，一有疾，資以治療者，十去其九，全生永年，豈不有餘裕哉，是以別五肉五果五菜，必先之五穀，以夫生生不窮，莫如五穀爲種之美也，辨爲益爲助爲充，必先之爲養，以夫五物所養，皆欲其充實之美也，非特如此，精順五氣以爲靈，若食氣相惡，則爲傷精，形受五味以成體，若食味不調，則爲損形，陰勝陽病，陽勝陰病，陰陽和調，人乃平康，故曰，安身之本，必資於食，不知食宜，不足以存生，又曰，食有成敗，百姓日用而不知，苟明此道，則安腑臟，資血氣，悅顏爽志，平去疾，夫豈淺淺耶，孫思邈謂醫者先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥，又以藥性剛烈，猶兵之猛曝，信斯言也，今對病藥劑，悉已條具，茲復別敘食治，蓋先食後藥，食爲民天之謂也。