2 英文參考
radices puerarire[朗道漢英字典]
kudzuvine root[湘雅醫學專業詞典]
pueraria[湘雅醫學專業詞典]
puerariae,radix[湘雅醫學專業詞典]
radix puerariae[湘雅醫學專業詞典]
the root of kudzu vine[21世紀英漢漢英雙向詞典]
Radix Puerariae(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
kudzuvine root[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
4 拉丁名
Radix Puerariae（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
5 英文名
kudzuvine root（《中醫藥學名詞（2004）》）
7 來源
葛根爲豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的乾燥根[2]。
葛根爲豆科植物葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi或甘葛藤P. thomsonii Benth.的根[2]。
10 葛根的功效與主治
葛根治感冒發熱，頭痛項強，麻疹透發不暢，熱病煩渴，泄瀉，痢疾[2]。
葛根治高血壓病引起的頸項強痛，冠心病心絞痛，心肌梗死，腦血栓形成，早期突發性耳聾[2]。
葛根爲眼科常用祛風清熱藥，具有發表解肌，解熱生津，升舉陽氣的功效：
（1）用於目眶疼痛及眼疾導致之前額疼痛，常與白芷、羌活、柴胡等同用。
（2）用於陽明經頭風頭痛，身熱口渴者，常與白芷、升麻、石膏配伍，如升麻芷葛湯。
（3）用於升發脾陽，鼓舞胃氣上行，常與人蔘、黃芪等同用，治脾胃不足，患內障，耳鳴，或多年雙目昏暗，視物不能。
現代藥理研究表明，本品含黃酮甙（主要爲葛根素），能擴張血管，增加腦及冠狀動脈血流量，能改善微循環，且有降血糖作用。故廣泛用於眼底缺血性病變。
13 葛根的藥理作用
總黃酮及葛根素對狗能增加冠狀動脈血流量，並能明顯增加腦血流量，血管阻力下降[2]。
葛根醇浸劑對大鼠有拮抗腦垂體後葉素引起的心肌缺血反應；對人工發熱兔有解熱作用[2]。
葛根素還可抗高血壓，防治動脈粥樣硬化，抗血小板聚集和形成[2]。
15 葛根的食用價值
葛根爲豆科植物野葛的根，系豆科葛屬多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖國醫學常用的中藥材。生於山坡草叢、路旁、疏林中較陰溼處。主產湖南、浙江、河南、廣東。秋、冬季採挖，趁鮮切成厚片或小塊，乾燥。春季種植冬季收穫，含澱粉很多，江門人用以熬湯、做菜，提澱粉食用等。
15.1 葛根使用提示
每餐約80克
15.2 葛根的營養價值
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
1．營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
2．解肌發表 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
3．降糖降脂 葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
4．益智作用 某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。
5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
15.3 葛根適合的人羣
一般人羣均可食用。
15.4 葛根的食療功效
主治外感發熱頭痛、頑強，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項強痛等症。
15.5 葛根的食用建議
1．桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加人桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
2．葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，時舉陽氣的功效，適用於防治心腦血管病症。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。
3．葛粉飯葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋溼，加人葛粉拌勻，放人豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進智力的作用。適用於狂症，心神恍慨言語失常，記憶衰退等病症。
4．葛粉豬胰湯葛粉50克，豬胰半具。將豬胰洗淨切薄片，煎水，待豬胰熟後，加人葛粉調勻，酌加五味調料，即可食用。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用於治療，消渴，多尿等病症。
16 葛根中毒
葛根含有大量黃酮類物質及葛根素[3]。主要藥理作用有改善冠脈循環，擴張腦血管，降壓，降血糖，降血脂，抗血小板凝集，解熱，鬆弛胃腸平滑肌，益智等作用[3]。
16.1 不良反應機制
靜脈滴注不良反應發生率僅爲4%。偶見過敏反應，服用葛根素量過大或過久導致在體內蓄積，透過血一腦脊液屏障進入腦組織，作用於下丘腦體溫調節中樞，引起發熱。[3]
16.2 葛根中毒的症狀
葛根中毒表現爲心慌、煩躁、面色漸紅、噁心、腹脹、胸悶、氣促及皮疹、瘙癢等過敏反應，也有溶血反應、轉氨酶升高、腎絞痛等。靜脈滴注發生發熱者較多。[3]
16.3 治療
1.對症治療 發熱者，可用柴胡、安痛定等解熱藥降溫；出現變態反應者，應用抗過敏藥。
2.預防 1周療程，休息數日後再用藥，不要長時間靜脈滴注。
17 葛藥的典標準
17.1 品名
Gegen
PUERARIAE LOBAMLE RADIX
17.2 來源
本品爲豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）ohwi的乾燥根。習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊；乾燥。
17.3 性狀
本品呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5～35cm，厚0.5～lcm。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色，紋理不明顯。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。
17.4 鑑別
（1）本品粉末淡棕色。澱粉粒單粒球形，直徑3～37μm，臍點點狀、裂縫狀或星狀；復粒由2～10分粒組成。纖維多成束，壁厚，木化，周圍細胞大多含草酸鈣方晶，形成晶纖維，含晶細胞壁木化增厚。石細胞少見，類圓形或多角形，直徑38～70μm。具緣紋孔導管較大，具緣紋孔六角形或橢圓形，排列極爲緊密。
（2）取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小時，濾過，濾液蒸乾，殘渣加甲醇0.5ml使溶解，作爲供試品溶液。另取葛根對照藥材0.8g，同法制成對照藥材溶液。再取葛根素對照品，加甲醇製成每1ml含1mg的溶液，作爲對照品溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述三種溶液各10μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，使成條狀，以三氯甲烷-甲醇-水（7：2.5：0.25）爲展開劑，展開，取出，晾乾，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜和對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光條斑。
17.5 檢查
17.5.1 水分
不得過14.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ H第一法）。
17.5.2 總灰分
不得過7.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。
17.6 浸出物
照醇溶性浸出物測定法（2010年版藥典一部附錄Ⅴ A）項下的熱浸法測定，用稀乙醇作溶劑，不得少於24.0％。
17.7 含量測定
照高效液相色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ D）測定。
17.7.1 色譜條件與系統適用性試驗
以十八烷基硅烷鍵合硅膠爲填充劑；以甲醇一水（25：75）爲流動相；檢測波長爲250nm。理論板數按葛根素峯計算應不低於4000。
17.7.2 對照品溶液的製備
取葛根素對照品適量，精密稱定，加30％乙醇製成每1ml含80μg的溶液，即得。
17.7.3 供試品溶液的製備
取本品粉末（過三號篩）約0.1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入30％乙醇50ml，稱定重量，加熱迴流30分鐘，放冷，再稱定重量，用30％乙醇補足減失的重量，搖勻，濾過，取續濾液，即得。
17.7.4 測定法
分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按乾燥品計算，含葛根素（C21H20O9）不得少於2.4％。
17.8 飲片
17.8.1 炮製
除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，曬乾。
本品呈不規則的厚片、粗絲或邊長爲5～12mm的方塊。切面淺黃棕色至棕黃色。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。
17.8.2 檢查
17.8.2.1 水分
同藥材，不得過13.0％。
17.8.2.2 總灰分
同藥材，不得過6.0％。
17.8.3 鑑別、浸出物、含量測定
同藥材。
17.8.4 性味與歸經
甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經。
17.8.5 功能與主治
解肌退熱，生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用於外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
17.8.6 用法與用量
10～15g。
17.8.7 貯藏
17.9 出處
《中華人民共和國藥典》2010年版