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《開寶本草》
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爲豆科植物葛的塊根經水磨而澄取的澱粉。
葛粉的一般分析爲澱粉76.144％，蛋白質0.082％，纖維素0.36％，灰分0.224％和水分19.546％。
《開寶本草》："甘，大寒，無毒。"
《品彙精要》："行足陽明經。"
生滓止渴，清熱除煩。治煩熱，口渴，熱瘡，喉痹。
①《本草拾遺》："裛小兒熱瘡。"
②《開寶本草》："去煩熱，利大小便，止渴。"
③《醫林纂要》："除煩，解熱，醒酒，治喉痹，齒痛。"
治胸中煩熱或渴，心躁：葛粉四兩，粟米半斤。以水浸粟米經宿，來日漉出，與葛粉同拌令勻，煮粥食之。（《聖惠方》葛根粉粥）
《*辭典》