豬肉性微寒。雄豬曰，騸割者曰，母豬曰彘。〔宜〕肉補肉，豐肌體，澤皮膚。亦潤腸胃，生精液。〔忌〕多食助熱、生痰、動風。（故肉雖多不使勝食氣也。風寒病初起及愈後宜暫禁之。因油膩沾滯，風寒不能解散。又，病後腸胃虛弱，難受肥濃也）豬頭（性熱，有毒，發宿疾）槽頭（毒比豬頭尤甚。系豬項肉）腦髓（性大寒，冷精，損陽）豬舌（無毒，可食）豬蹄（性平）（煮湯食，通乳汁。洗敗瘡良）豬血（性平）（解丹石毒。治頭風眩暈。心血治驚癲。尾血和冰片治痘瘡倒）（多食損陽）豬油（性寒）（涼血，潤燥，散風，利腸，解毒，殺蟲。胰子油潤五臟，消幹脹）豬心（性平）（治驚邪虛悸，補心血不足）豬肝（性溫補肝明目）豬肺（性微寒。補肺治咳）豬肚（性溫）（健脾，補羸，助氣，四季宜食）豬腸（性寒潤腸治燥，止小便，調血痢）豬腎（即腰子。性冷。治腎虛腰疼。耳聾）豬脾（即連貼。性平。治脾胃虛熱）豬脊髓（性寒。補骨髓，益虛勞）羊肉性熱。〔宜〕補虛勞，益氣血，壯陽，開胃。〔忌〕發瘡癤。羊肝（性平。補肝明目）羊膽（性苦寒。點風淚眼、赤障、白翳良）脛骨（燒灰擦牙良）羊血（性涼。解金銀、丹石、砒硫毒）羊乳（性甘溫）（補肺腎虛，潤胃脘、大腸，治反胃、消渴、口瘡、舌腫）牛肉性溫。味甘。補脾。〔宜〕補脾益氣，壯力強筋。〔忌〕患瘡毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。牛乳（味甘寒）（作酥油，補髒利腸，和血脈，澤肌膚。作酪，止煩，潤燥，益心肺）犬肉性溫。味甘微辛。〔宜〕暖胃，益脾，補虛，壯陽。〔忌〕食之身帶厭穢。亦有功之畜，戒與牛同。鹿肉性溫。味甘微酸。〔宜〕補中益氣，助虛補髒。（鹿乃純陽多壽之物，又擇食良草，其肉有益無損）鹿茸（補骨血，益精髓，堅陽道，除耳聾，目暗）鹿角膠（強骨髓，補陽，悅顏色）兔肉性涼。〔宜〕益肺健脾。小兒食，稀痘。〔忌〕孕婦不宜食。麂肉性平。〔宜〕治五痔。熊肉性平。〔宜〕補虛損，除風痹。熊掌（性溫）（益氣力，御風寒，除痹，補虛）熊膽（性苦寒）（涼心，平肝，明目，殺蟲，治驚癇、五痔）獐肉性溫。〔宜〕祛風，消瘤。〔忌〕動風。果子狸肉性平。〔宜〕去遊風。虎肉性平。味微酸。〔宜〕益氣力，止驚悸。虎骨（治筋骨，追風定痛）虎脛（治手足諸風）豹肉性平。〔宜〕強氣健力。馬肉性冷。〔宜〕壯筋骨，治痿痹。〔忌〕發瘡疥。春食防瘴毒。驢肉性涼。〔宜〕益勞損。〔忌〕動風。野豬肉性平。〔宜〕治腸風瀉血。