驢肉_驢肉的來源、性味歸經、功效及主治、食療功效

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

lǘ ròu

2 註解

驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，有補氣、補虛之功。

3 驢肉的營養價值

驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能爲體弱，病後調養的人提供良好的營養。

4 驢肉的選購

牛肉與驢肉的鑑別：1、牛的膝蓋骨是等腰三角行，驢則是等邊三角行。2、牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。3、取脂肪少許，用打火機燒溶，如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼，是牛肉。否則，是驢肉。

5 驢肉適合的人羣

一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

1. 適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；

2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

6 驢肉的食療功效

驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；

驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效；

主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。

7 驢肉的食用建議

驢肉多作爲滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。

8 《*辭典》:驢肉

8.1 出處

《千金·食治》

8.2 拼音名

Lǘ Ròu

8.3 來源

爲馬科動物驢的肉。

8.4 原形態

驢（《說文》），又名：漠驪（《纂文》），毛驢。

體形如馬而較小，成橫的長方形。頭大，眼圓，耳長。面部平直，頭頸高揚，頸部較寬厚，鬃毛稀少。四肢粗短，蹄質堅硬。尾基部粗而末梢細。體毛厚而短，有黑色、栗色、灰色3種。頸背部有一條短的深色橫紋，嘴部有明顯的白色嘴圈。耳廓背面同身色，內面色較淺，尖端幾呈黑色。腹部及四肢內側均爲白色。

8.5 性味

甘酸，平。

8.6 功能主治

補血，益氣。治勞損，風眩，心煩。

①《千金·食治》："主風狂，愁憂不樂，能安心氣。"

②《日華子本草》："解心煩，止風狂，釀酒治一切風。"

③《飲膳正要》："野驢，食之能治風眩。"

④《綱目》："補血益氣，治遠年勞損；煮汁空心坎，療痔引蟲。"

8.7 用法用量

內服：煮食。

8.8 附方

治風狂，憂愁不樂，安心氣：烏驢肉不以多少，切，於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。（《飲膳正要》驢肉湯）

驢肉

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