豬肺

食材中藥材中醫學食療中藥學

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

zhū fèi

2 概述

豬肺質嫩，色紅白，適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。

3 豬肺的營養價值

豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

4 豬肺的選購

清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

5 豬肺適合的人羣

適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

6 豬肺的食療功效

豬肺味甘，性平，入肺經；

補肺虛，止咳嗽。

7 豬肺的食用建議

根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結核等，可借鑑《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。

8 與豬肺 相剋的食物

食用豬肺忌飴糖、白花菜、吳茱萸等^[1]。

9 《*辭典》:豬肺

9.1 出處

《備急千金要方·食治》

9.2 拼音名

Zhū Fèi

9.3 來源

爲豬科動物豬的肺。

9.4 原形態

動物形態詳"豬肉"條。

9.5 性味

甘，平。

①《本草圖經》："微寒。"

②《本草綱目》："甘，微寒，無毒。"

③《隨息居飲食譜》："甘，平。"

9.6 功能主治

治肺虛咳嗽，咯血。

①《本草圖經》："補肺。"

②《本草綱目》："療肺虛咳嗽、嗽血。"

③《隨息居飲食譜》："治肺痿咳血、上消渚症。"

9.7 用法用量

內服：煮食、煎湯或入丸劑。

9.8 附方

①治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熱，同粥食。（《證治要訣》）

②治風寒久咳；豬肺、麻黃根，共燉湯服。（《四川中藥志》）

③治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。（《證治要訣》）

④治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和爲丸，每服五錢。（《衛生鴻寶》豬肺丸）

9.9 摘錄

《*辭典》

10 參考資料

^ [1] 崔述生，張浩主編．精編本草綱目[M]．北京：中國古籍出版社，1999：2．

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