臟腑引經水畜，鹹寒。心血，用作補心藥之嚮導，蓋取以心歸心、以血導血之意（《延壽丹書》曰∶豬臨殺，驚氣入心，絕氣入肝，皆不可多食）。尾血，和龍腦（冰片），治痘瘡倒（能發之，時珍曰∶取其動而不息，亦有用心血者）。肝，主藏血，補血藥用之，入肝明目（雄者良。同夜明砂作丸，治雀目。雀目者，夜不能睹，溼痰及肝火盛也）。肺，補肺，治肺虛咳嗽（咳血者，蘸薏仁末食）。肚，入胃健脾（仲景治消渴，有黃連豬肚丸。用雄豬肚一枚，入黃連末五兩，栝蔞根、白粱米各四兩，知母三兩，麥冬二兩，縫定蒸熟，丸如梧子大，每服三十丸，米飲下。《直指方》∶治小兒疳熱，黃連五兩，入豬肝蒸爛，飯丸，米飲下，仍服調血清心藥佐之。且曰∶小兒之病，非疳即熱，常須識此）。腎，鹹冷而通腎。治腰痛耳聾（日華曰∶補水髒，暖腰膝。又曰∶久食令人少子。孟詵曰∶久食令人腎虛。李時珍韙之，謂其鹹冷能瀉腎氣也。昂按∶枸杞、玄蔘、知母、黃柏，性皆寒而能補腎。豬腎乃肉食，何獨瀉腎若斯之酷也？古今補腰腎藥，用豬腎者頗多，未見作害。大抵諸家食忌，不可盡信。《瑣碎錄》∶豬腎一對，童便二分，酒一分，瓦罐煨，五更食之，治勞瘵，一月愈。《經驗後方》∶豬腎、枸杞葉、豉汁，入蔥、椒、鹽作羹，治陰痿羸瘦）。腸，入大腸，治腸風血痢（《奇效方》∶治髒毒，有髒連丸）。膽汁，苦入心、寒勝熱、滑潤燥。瀉肝膽之疳，沐發光澤。醋和，灌穀道，治大便不通（仲景治陽明證內無熱者，便雖祕，勿攻。故用膽汁外導之法，不欲以苦寒傷胃腑也。成無已曰∶仲景治厥逆無脈，用白通湯加豬膽汁。蓋陽氣大虛，陰氣內勝，純與陽藥，恐陰氣格拒不得入。故加豬膽汁，苦入心而通脈，寒補肝而和陰，不致格拒也。昂按∶此即熱因寒用之義）。浴初生小兒，永無瘡疥。豬脬（亦作胞），治遺溺疝氣，用作引經。豬脂，甘寒。涼血潤燥，行水散風，解毒（《千金方》∶凡中惡及牛肉毒、百獸肝毒，服豬脂一斤，佳）殺蟲（故瘡藥多用之），利腸（能通大便，退諸黃）滑產。煎膏藥，主諸瘡（臘月者佳。古方用之最多，治咳嗽亦用之）。豬蹄，煮湯，通乳汁（加通草二兩，佳），洗敗瘡。懸蹄甲，治寒熱痰喘，痘瘡入目，五痔腸癰（古人有用左甲者，有用後甲者）。豬肉反黃連、烏梅、桔梗，犯之瀉痢（時珍曰∶方有髒連丸、黃連豬肚丸，豈忌肉而不忌臟腑乎？昂按∶《別錄》雲，豬肉閉血脈，弱筋骨，虛人肌，不可久食。陶弘景曰∶豬爲用最多，唯肉不可食。孫思邈曰∶久食令人少子，發宿病、筋骨碎痛之氣。孟詵曰∶久食殺藥、動風、發疾。韓曰∶凡肉皆補，惟豬肉無補。李時珍曰∶南豬味濃汁濃，其毒尤甚，若將爲大禁者然。然今人終日食肉，內滋外腴，子孫蕃衍，未見爲害若斯之甚也。又云∶合黃豆、蕎麥、葵菜、生薑、胡荽、吳茱、牛肉、羊肝、龜、鱉、鯽魚、雞子食之，皆有忌。然餚饌中合食者多，未見絲毫作害也。大抵肉能補肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。惟多食，則助熱生痰、動風作溼，傷風寒及病初愈人爲大忌耳。先王教民，畜牧養彘爲先，豈故爲是以厲民歟？明太祖釋家字之義，亦曰無豕不成家。諸家之說，稽之於古則無徵，試之於人則不驗，徒令食忌不足取信於後世而已。傷寒忌之者，以其補肌固表，油膩纏粘，風邪不能解散也。病初愈忌之者，以腸胃久枯，難受肥濃濃味也。又按∶豬肉生痰，惟風痰、溼痰、寒痰忌之。如老人燥痰乾咳，更須肥濃以滋潤之，不可執泥於豬肉生痰之說也）。