輕，發表和裏，宣，通陽活血生辛散，熟甘溫（陶宏景曰∶白冷青熱，傷寒湯中不得用青），外實中空，肺之菜也。肺主皮毛，其合陽明（大腸）。故發汗解肌，以通上下陽氣（仲景白通湯、通脈四逆湯並加之，以通脈回陽），益目睛（白睛屬肺），利耳鳴，通二便（時珍曰∶蔥管吹鹽入玉莖中，治小便不通，及轉脬危急者極效）。治傷寒頭痛，時疾熱狂，陰毒腹痛（陰證厥逆，用蔥白安臍上熨之）。氣通則血活（氣爲血帥），故治吐血衄血，便血痢血（《食醫心鏡》∶蔥煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折傷血出（火煨研封，止痛無瘢），乳癰風痹，通乳安胎（婦人妊娠傷寒，蔥白一物湯，發汗而安胎，加生薑亦佳。《刪繁方》∶合香豉、阿膠，治胎動）。通氣故能解毒，殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、犬毒。諸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白連須用，亦有用青者。同蜜食殺人，同棗食令人病（《百一方》∶患外痔者，先用木鱉煎湯燻洗，以青蔥涎對蜜調敷，其涼如冰。《獨行方》∶水病足腫，煮湯漬之，日三五度佳）。