番蒲

1 拼音

fān pú

2 概述

南瓜Pumpkin屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、危地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國南瓜”之說。

南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

3 南瓜的別名

南瓜又稱麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國南瓜

4 南瓜的營養成分

南瓜富含澱粉、糖類、胡蘿蔔素等。每500克中含蛋白質2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、鈣195毫克、磷110毫克、鐵1毫克、胡蘿蔔素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 25毫克^[1]。

5 南瓜的營養價值分析

1. 解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2. 保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3. 防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B₁₂的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4. 消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5. 促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長發育的重要物質。

6 南瓜的選購

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作爲重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。

7 適合喫南瓜的人羣

一般人羣均可食用南瓜

1. 南瓜尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少喫；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

8 南瓜的食療功效

南瓜味甘、性溫，入脾、胃經，有補中益氣、消炎止痛等功能。現代醫學研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用，還有美容功效。南瓜子有驅蟲作用，對治療絛蟲病有效。南瓜雖爲美食，但胃熱患者宜少喫。南瓜食用過量易致腹脹。^[1]

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

南瓜主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

9 南瓜的食用建議

1. 南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2. 南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3. 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

4. 瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉着，防治青春痘。

10 南瓜的推薦食用量

每次100～500克

11 《*辭典》:南瓜

11.1 出處

《滇南本草》

11.2 拼音名

Nán Guā

11.3 別名

麥瓜（《滇南本草》），番南瓜（《羣芳譜》），番瓜（《本草求原》），倭瓜（《植物名匯》），北瓜、金冬瓜、冬瓜（《廣州植物誌》），伏瓜（《民間常用草藥彙編》），金瓜（《陸川本草》），飯瓜、老緬瓜、窩瓜（《中國藥植圖鑑》），番蒲（江西《草藥手冊》）。

11.4 來源

爲葫蘆科植物南瓜的果實。夏，秋果實成熟時採收。

11.5 原形態

一年生蔓生藤本。莖長10餘米，全體被剛毛。莖呈五角棱，中空，節略膨大。單葉互生；通常闊卵形，近於圓形或心臟形，或有時淺裂作五角形，長約15～30釐米，先端尖，基部深心臟形，葉緣略呈波狀彎曲，具不規則的小齒牙，葉上面綠色，下面淡綠色，兩面均被稍硬的茸毛；葉柄比葉片稍長，圓筒形，中空，葉腋側邊生一卷須，長與葉柄相等，上部5歧，卷鬚腋生一幼枝條。花單性，腋生，雌雄同株，黃色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或幾缺，多毛，萼片長，直立，常於頂端擴大而成葉狀，先端反捲，花冠鍾狀漏斗形，裂片具皺紋，向外反捲，花絲頂端連合，蜜腺盤肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盤肥厚，子房下位，花柱直，柱頭二縱裂。瓠果大型，扁圓形、長圓形或卵形，形狀大小每因品種不同而異；果皮一般暗綠色或綠白相間，成熟時赤褐色；果梗堅硬，呈五角形，表面有深縱溝，基部稍膨大。種子多數，扁平，橢圓狀卵形，淡黃白色，邊緣粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。

11.6 生境分佈

栽培於屋邊、園地及河灘邊。全國各地均有。

11.7 化學成份

果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、維生素B、抗壞血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。

11.8 性味

甘，溫。

①《本草綱目》:"甘，溫，無毒。"

②《醫林纂要》:"甘酸，溫，有小毒。"

③《隨息居飲食譜》:"早收者甘，溫；晚收者甘，涼。"

11.9 歸經

入脾、胃經。

①《滇南本草》:"入脾、胃二經。"

②《本草求真》:"入脾、胃、腸。"

③《本草再新》:"入心經。"

11.10 功能主治

補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。

①《滇南本草》:"橫行經絡，利小便。"

②《本草綱目》:"補中益氣。"

③《醫林纂要》:"益心斂肺。"

④《中國藥植圖鑑》:"煮熟用紙敷貼乾性肋膜炎、肋間神經痛患處，有消炎止痛作用。"

11.11 用法用量

內服:蒸煮或生搗汁。外用:搗敷。

11.12 注意

凡患氣滯溼阻之病，忌服。

①《本草綱目》:"多食發腳氣、黃疸。"

②《隨息居飲食譜》:"凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產後痧痘，皆忌之。"

11.13 附方

①解鴉片毒:生南瓜搗汁頻灌。（《隨息居飲食譜》）

②治火藥傷人及湯火傷:生南瓜搗敷。（《隨息居飲食譜》）

③治肺癰:南瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加鹽、油），連服數次後，則服六味地黃湯五至六劑。忌服肥膩。（《嶺南草藥志》）

11.14 臨牀應用

南瓜生食可以驅蛔：成人每次1斤，兒童半斤，兩小時後再服瀉劑。連服2天。試治10例，6例驅出蛔蟲，最多的達百餘條，最少2條。

11.15 備註

本植物的根（南瓜根）、莖（南瓜藤）、莖卷鬚（南瓜須）、葉（南瓜葉）、花（南瓜花）、瓜蒂（南瓜蒂）、果瓤（南瓜瓤）、種子（南瓜子），種子在果實內萌發的幼苗（盤腸草）亦供藥用，各詳專條。

11.16 摘錄

《*辭典》

12 參考資料

1. ^ [1] 高崇新等編著．養生保健湯茶譜[M]．北京：中國林業出版社，2004：278-279．