2 概述
炒檳榔爲檳榔的炮製品。檳榔的炒法宋代已有，見《太平聖惠方》。檳榔爲棕櫚科植物檳榔Areca catechu L．的乾燥成熟種子[1]。炒檳榔表面呈淺黃色[1]。炒檳榔可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，並能減少服後噁心、腹瀉、腹痛的副作用[1]。炒檳榔長於消食導滯[1]。用於食積不消，痢疾裏急後重[1]。但炒檳榔較檳榔生品作用稍強，而克伐正氣的作用也略強於焦檳榔，一般身體素質稍強者可選用炒檳榔，身體素質較差者應選用焦檳榔[1]。
3 炒檳榔的炮製方法
南北朝劉宋時期有“凡使，先以刀颳去底，細切”（《雷公炮炙論》）[1]。
宋代炮製方法較多[1]。有炒（《太平聖惠方》）、炮（《博濟方》）、燒灰存性（《旅舍備要方》）、面裹煨、吳茱萸炒（《小兒衛生總微方論》）、火煅（《類編朱氏集驗醫方》）等多種炮製方法[1]。
明代基本沿用宋代的炮製方法，並增加了麩炒法（《普濟方》）[1]。
清代有醋制（《本草述》）、童便洗曬（《幼幼集成》）、酒浸（《葉天士祕方大全》）等法[1]。
6 檳榔的功效與主治
檳榔具有殺蟲，消積，行氣，利水，截瘧的功效。用於絛蟲病、蛔蟲病、薑片蟲病，蟲積腹痛，積滯瀉痢，裏急後重，水腫腳氣，瘧疾。（《中華人民共和國藥典》（2010年版））
檳榔生品力峻，常用於治絛蟲、薑片蟲、蛔蟲及水腫、腳氣、瘧疾[1]。如治積腹痛，大便祕結的萬應丸（《醫學正傳》）；治水腫實證的疏鑿飲子（《嚴氏濟生方》）；治腳氣腫痛的雞鳴散（《證治準繩》）；治瘧疾的截瘧七寶飲（《楊氏家藏方》）[1]。
炒檳榔與焦檳榔功用相似，長於消食導滯[1]。用於食積不消，痢疾裏急後重[1]。但炒檳榔較檳榔作用稍強，而克伐正氣的作用也略強於焦檳榔，一般身體素質稍強者可選用炒檳榔，身體素質較差者應選用焦檳榔[1]。如治飲食停滯、腹中脹痛的開胸順氣丸（《中成藥製劑手冊》）[1]。
7 炒檳榔的炮製作用
檳榔生品力峻，常用於治絛蟲、薑片蟲、蛔蟲及水腫、腳氣、瘧疾[1]。如治積腹痛，大便祕結的萬應丸（《醫學正傳》）；治水腫實證的疏鑿飲子（《嚴氏濟生方》）；治腳氣腫痛的雞鳴散（《證治準繩》）；治瘧疾的截瘧七寶飲（《楊氏家藏方》）[1]。
炒後可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，並能減少服後噁心、腹瀉、腹痛的副作用[1]。炒檳榔與焦檳榔功用相似，長於消食導滯[1]。用於食積不消，痢疾裏急後重[1]。但炒檳榔較檳榔生品作用稍強，而克伐正氣的作用也略強於焦檳榔，一般身體素質稍強者可選用炒檳榔，身體素質較差者應選用焦檳榔[1]。如治飲食停滯、腹中脹痛的開胸順氣丸（《中成藥製劑手冊》）[1]。
8 檳榔的炮製研究
檳榔含生物鹼、鞣質、脂肪油及檳榔紅色素、氨基酸等[1]。生物鹼主要爲檳榔鹼，其餘有檳榔次鹼、去甲基檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、檳榔副鹼、高檳榔鹼等[1]。
8.1 對化學成分的影響
各炮製方法對化學成分的影響多以檳榔鹼及醚溶性生物鹼爲指標[1]。檳榔經浸泡後切片，醚溶性生物鹼損失很大；在水浸泡過程中，其生物鹼含量，換水比不換水的方法損失大[1]。加熱對檳榔的成分也有影響，採用薄層掃描法對檳榔的生品、炒黃品、炒焦品、炒炭品中檳榔鹼進行含量測定，結果是隨着受熱時間的增加，檳榔鹼的含量逐漸降低[1]。檳榔飲片的乾燥方法對生物鹼含量也有影響[1]。切片後曝幹其生物鹼損失比陰乾大得多，曬乾也比陰乾的含量低，烘乾則與陰乾含量接近[1]。
8.2 工藝研究
（1）檳榔質地堅硬，傳統方法加工飲片，浸泡時間長（夏季7天，冬季40天），有效成分流失，甚至腐爛，影響飲片質量[1]。採用減壓冷浸軟化方法，結果表明，該法能提高軟化效率，縮短浸泡時間，保證飲片質量[1]。
（2）比較檳榔傳統浸潤法、減壓冷浸法、粉碎顆粒法、減壓蒸汽燜潤法[1]。結果表明，減壓蒸汽燜潤法，檳榔鹼損失少，軟化時間短[1]。
（3）比較冷浸法、熱浸法、蒸制法、軋碎法制備的檳榔飲片，結果表明：蒸制法和軋碎法薄層層析比冷浸法和熱浸法多一個斑點；通過水溶性浸出物及醚溶性生物鹼測定，證明蒸法切片較理想，煎出效果亦佳，且飲片平整光滑，外觀美觀，容易乾燥[1]。
（4）正交設計法篩選最佳軟化切制工藝，最佳工藝爲先減壓後加水，25℃～26℃水浸泡，切0.5mm以下極薄片，陰乾[1]。
（5）對檳榔不同工藝炮製品（清炒、炒焦、微波炮製）中醚溶性生物鹼、鞣質、脂肪類成分進行了測定，對小鼠急性毒性進行了比較[1]。結果微波炮製的檳榔與炒品、焦品相比，檳榔鹼的損失最少，其他各類成分含量最高，炮製過程中藥材無損失，收得率最高[1]。同時與生品比較，各炮製品毒性都有所降低，各炮製品之間無明顯差異[1]。微波法炮製檳榔是通過藥材本身水分子間的振動產生熱能而達到炮製目的，該法炮製時應用的溫度低，工藝簡單，操作方便，無污染，藥材損失少，藥材炮製程度均勻一致，飲片完整美觀，有效地解決了加熱溫度高引起檳榔鹼大量損失的問題[1]。
10 參考資料
- ^ [1] 龔千鋒主編．中藥炮製學[M]．北京：中國中醫藥出版社，2003：119-121．