海螺

1 拼音

hǎi luó

2 註解

3 概述

海螺屬軟體動物腹足類。產於我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。

螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

4 海螺的別名

紅螺

5 《全國中草藥彙編》:海螺

5.1 拼音名

Hǎi Luó

5.2 別名

瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛

5.3 來源

骨螺科動物紅螺Rapana thomasiana Crosse的貝殼。洗淨曬乾。

5.4 性味

甘，寒。

5.5 功能主治

制酸，化痰，軟堅，止痙。用於胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。

5.6 用法用量

1～3錢，研粉服。

5.7 摘錄

《全國中草藥彙編》

6 《中華本草》:海螺

6.1 出處

出自《本草綱目拾遺》

6.2 拼音名

Hǎi Luó

6.3 英文名

Conch as food

6.4 別名

假豬螺、瓷螺、交螺、頂頭螺、海窩窩、菠螺、紅螺

6.5 來源

藥材基源：爲骨螺科動物脈紅螺、皺紅螺或其他類似螺類的鮮肉。

拉丁植物動物礦物名：1.Rapana uenosa(Valenciennes)[Rapana thomasiana Crosse]2.Rapana bezoar(Linnaeus)

採收和儲藏：春至秋季捕捉，捕得後取肉，鮮用。

6.6 原形態

1.脈紅螺，貝殼略近梨形，質堅厚，一般殼高50-120cm，寬45-95mm，大者高可達150mm，寬120mm，螺層約6層，每層寬度增加迅速，穎合線淺。殼頂尖細，光滑。螺旋部較低。體螺層的中上部極膨大，基部漸縮小。殼面粗糙，具有排列整齊蝗螺肋和細的生長線。肩角結節突起，在體螺層上結節成三角形，特別突出，有時呈棘狀。於肩角的下方還有3-4條具結節突起的粗肋。殼面黃褐購，具棕褐色斑點。殼口大，長卵形，內面杏紅色，有次光。前溝短寬，外脣厚，邊緣具有與螺肋相應的缺刻。內脣後方薄，後溝不明顯，貼附於體螺層上，前方加厚，向外伸卷，與體螺層前部的螺肋共同形成假臍。厴角質，橢圓形，堅固而厚棕紅色，核位於靠外脣的邊緣。體柔軟，頭部前腹面有口，頭上有觸角1對，各有一黑色小眼。足部寬大，灰黑色。

2.皺紅螺，貝殼略近梨形，質堅厚，一般殼高77-97mm，寬58-74mm，螺層約7層縫合線淺，在縫合線下方常形成強的皺褐體螺層極膨大，尤其是體螺層的肩角上部具有顯着的薄片狀褐疊。在肩角下部有2-3條帶有片狀結節的螺肋，殼表黃褐色，或具紅褐色斑點。殼口大，卵圓形。周圍白以或查紅色。厴角質，紅褐色。其他形狀近似前種。

6.7 生境分佈

生態環境： 1.幼螺多生活於低潮線附近的岩石間；成體多棲息於低潮線以下數米至數十米深的細沙或多泥的海底。能捕食其他軟體動物。雌雄異體，產卵期約5-8月，卵產在甲殼質的狹長卵袋中，每一卵袋包含卵子數百至數千個，於水溫23-26℃時，3-4星期即可變成面盤幼蟲，破袋而出，過一段時間長成幼螺，2年可達性成熟。

2.生活於低潮線附近及19-41m深的泥沙質海底。

資源分佈： 1.我國沿海分佈很廣，以北方沿海爲最多。

2.我國分佈於東海、南海。

6.8 化學成份

唾液腺含四胺類成分：四甲銨（tetramethylammonium）。

6.9 性味

味甘；性涼

6.10 歸經

歸肝經

6.11 功能主治

清熱明目。主目痛；心腹熱痛

6.12 用法用量

內服：煮食或煎湯，30-60g。外用：適量，取汁合藥點眼。

6.13 注意

《本草求原》：腸胃虛寒者忌。

6.14 附方

①治目痛累年：取生螺一枚，洗之內燥，抹螺口開，以黃連一枚納螺口中，令其螺飲黃連汁，以綿注取汁，着眥中。 (《肘後方》)②清熱明目，治目痛：鮮海螺肉煎汁外洗，並喫肉。(《山東中草藥手冊》)

6.15 各家論述

1.《本草求原》：治心腹熱痛。

2.《隨息居飲食譜》：明目。

6.16 摘錄

《中華本草》

7 海螺使用提示

海螺每次3個

8 海螺的營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

9 海螺適合的人羣

一般人羣均可食用

1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

10 海螺的食療功效

海螺味甘、性冷、無毒；

具有清熱明目、利膈益胃的功效；

對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

11 與海螺相剋的食物

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；喫螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

12 海螺的食用建議

1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；

2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；

3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。