《飲膳正要》

元 忽思慧

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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牛肉

味甘,平,無毒。主消渴,止泄,安中益氣補脾胃。

牛髓

補中,填精髓。

牛酥

涼,益心肺,止渴、嗽,潤毛髮,除肺痿心熱吐血

牛酪

味甘酸,寒,無毒。主熱毒,止消渴,除胸中虛熱,身面熱瘡。

牛乳

微寒,潤五臟,利大小便,益十二經脈,微動氣